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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Pizza Margherita

2 fatias
fácil
Pronto em: 1:30 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 18.06.2019

PARA 2 PIZZAS

PARA A MASSA FERMENTADA

  • ½ c. de chá de açúcar
  • 10 g de fermento fresco
  • 250 g de farinha (tipo 405)
  • 2 c. de sopa de azeite
  • ½ c. de chá de sal

PARA O MOLHO DE TOMATE

  • 6 c. de sopa de tomates passados
  • 1 c. de sopa de molho de tomate
  • 1 c. de chá de orégãos picados
  • ¼ c. de chá de sal
  • 3 pitadas de pimenta
  • 1 pitada de açúcar

E AINDA

  • 100 g de mozarela (45 % de gordura)
  • 2 c. de sopa de azeite
  • Farinha (tipo 405) para a superfície de trabalho

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    3676 kj / 878 kcal
  • protein: 24 g
  • carbohydrates: 98 g
  • fat: 41 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:30 h
  1. Para a massa fermentada, deite 150 ml de água morna e o açúcar no recipiente de mistura. Esmigalhe o fermento lá para dentro e misture tudo durante 2 minutos/nível 1/37 ºC sem o copo de medição colocado. Agora adicione a farinha, 2 colheres de sopa de azeite e ½ colher de chá de sal e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado até formar uma massa maleável. A massa deve soltar-se facilmente das mãos. Caso necessário, envolva um pouco mais de farinha ou de água até ela ficar com a consistência certa.
  2. Retire a massa do recipiente de mistura, forme uma bola com ela e deixe-a levedar numa tigela coberta com um pano de cozinha em local aquecido durante pelo menos 1 hora, até ficar com o dobro do volume. Limpe o recipiente de mistura.
  3. Para o molho de tomate, deite os tomates passados, o molho de tomate, os orégãos, ¼ de colher de chá de sal, 3 pitadas de pimenta e 1 pitada de açúcar no recipiente de mistura e misture-os bem entre si durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.
  4. Pré-aqueça o forno a 240 ºC.
  5. Corte a mozarela em rodelas finas. Pincele o tabuleiro de ir ao forno com 1 colher de sopa de azeite. Amasse mais uma vez energicamente a massa fermentada com as mãos, divida-a em duas porções e desenrole cada pedaço de massa de forma a ficar redondo. Deite as bases de massa no tabuleiro de ir ao forno, barre-as com o molho de tomate e distribua por cima a mozarela. Por fim regue com o restante azeite e coza as pizzas durante 15 minutos até ficarem castanhas-douradas.

VARIAÇÕES

Com a base da pizza Margherita pode confecionar com muita facilidade as pizzas clássicas mais apreciadas através da adição de outros ingredientes. Em todos os casos a última coisa a colocar na pizza são os 100 g de mozarela.

Pizza Salami: Distribua 7 rodelas de salame por cima do molho de tomate.

Pizza Funghi: Distribua 100 g de cogumelos (cortados em rodelas) por cima do molho de tomate.

Pizza Spinaci: Coza 130 g de espinafres congelados de acordo com as indicações da embalagem, tempere com sal e pimenta e distribua-os por cima do molho de tomate.

Pizza Havaiana: Corte 3 rodelas de ananás em pedaços e distribua-os por cima do molho de tomate juntamente com 2 fatias de fiambre (cortadas em pedaços).

Pizza Peperoni: Deite ½ pimento vermelho, ½ amarelo e ½ verde, todos cortados em tiras, por cima do molho de tomate.

Pizza Cipolla: Descasque 1 cebola grande, corte-a em anéis e distribua-os por cima do molho de tomate.

Pizza Prosciutto: Distribua 2 fatias de fiambre cortadas em pedaços por cima do molho de tomate.

E, como é óbvio, também pode combinar todos os ingredientes citados entre si, de acordo com o seu gosto, vontade e apetite!

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine