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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Polenta cremosa com bolonhesa de lentilhas

MC connect
4 doses
fácil
Pronto em: 1:04 h
Tempo de preparação: 25 min
Criado em: 03.05.2021
Últimas mudanças: 17.05.2021

PARA A BOLONHESA DE LENTILHAS

  • ½ molho de salsa lisa
  • 1 cebola (70 g)
  • 1 dente de alho
  • 1 cenoura (80 g)
  • 1 c. de sopa de azeite
  • 200 g de lentilhas vermelhas (tempo de cozedura 10 minutos)
  • 400 ml de caldo de legumes quente
  • 400 g de tomates de lata em pedaços
  • 4 cebolinhas (160 g)
  • 70 ml de natas à temperatura ambiente (30 % de gordura)
  • ¼ c. de chá de açúcar
  • ½ c. de chá de orégãos secos
  • ½ c. de chá de tomilho seco
  • ½ c. de chá de manjerona seca
  • ½ c. de chá de sal
  • ¼ c. de chá de pimenta
  • 1 c. de chá de vinagre balsâmico

PARA A POLENTA

  • 100 g de parmesão (32 % de gordura)
  • 1 c. de chá de sal
  • 200 g de sêmola de milho para polenta (tempo de cozedura 10 minutos)
  • 40 g de manteiga mole

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2675 kj / 639 kcal
  • protein: 28 g
  • carbohydrates: 68 g
  • fat: 29 g
Preparação
Tempo de preparação
25 min
Pronto em
1:04 h
  1. Para a bolonhesa de lentilhas, lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e deite-as no recipiente de mistura. Pique durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado e transvase.
  2. Descasque a cebola e o dente de alho, corte a cebola em quartos. Lave a cenoura, descasque-a e corte-a em pedaços de 2 cm de comprimento. Deite a cebola, o dente de alho e a cenoura no recipiente de mistura e pique durante 6 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione o azeite e estufe levemente com a tecla Dourar/4 minutos/110 °C sem o copo de medição colocado.
  3. Adicione as lentilhas vermelhas, o caldo de legumes quente e os tomates em pedaços e coza tudo em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 1/100 °C sem o copo de medição colocado, posicionando o acessório de cozer no recipiente de mistura como proteção contra os salpicos. Entretanto lave as cebolinhas, arranje-as e corte-as em anéis finos.
  4. Adicione as natas à temperatura ambiente, as cebolinhas e todas as especiarias exceto o vinagre balsâmico, envolva tudo durante breves instantes com a ajuda da espátula e coza em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/90 °C sem o copo de medição colocado, posicionando o acessório de cozer no recipiente de mistura como proteção contra os salpicos. Após o final do tempo de cozedura verifique se as lentilhas estão moles; se não estiverem, coza novamente em Rotação para a esquerda/3 minutos/nível 1/90 °C com o copo de medição colocado.
  5. Adicione o vinagre balsâmico e tempere novamente a bolonhesa de lentilhas com sal e pimenta. Misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.
  6. Transvase a bolonhesa de lentilhas, coloque-a em local aquecido e limpe muito bem o recipiente de mistura.
  7. Para a polenta, descasque o parmesão, corte-o em pedaços de aproximadamente 2 cm de lado, deite-os no recipiente de mistura e pique finamente durante 20 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Transvase e lave o recipiente de mistura.
  8. Deite 800 ml de água quente e 1 colher de chá de sal no recipiente de mistura e ferva durante 5 minutos/nível 1/100 °C com o copo de medição colocado. Regule o aparelho sem o copo de medição colocado para 12 minutos/nível 2/80 °C e inicie-o, deixando cair lentamente a polenta no recipiente de mistura através da abertura da tampa; em seguida coloque o copo de medição e coza a polenta.
  9. Deite 50 g de parmesão e a manteiga mole em pedaços no recipiente de mistura e envolva durante 1 minuto/nível 2 com o copo de medição colocado. Deixe demolhar a polenta a gosto durante 5 minutos no recipiente de mistura fechado (assim ficará mais sólida), depois sirva-a com a bolonhesa de lentilhas e polvilhada com a salsa e o restante parmesão.

 

DICAS

Se não houver crianças a comer, pode substituir 100 ml de caldo de legumes por um vinho tinto seco.

A bolonhesa de lentilhas também sabe bem a acompanhar massa.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine