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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Pot-au-feu

MC plus
4 pessoas
médio
Pronto em: 2:15 h
Tempo de preparação: 15 min
Criado em: 01.12.2017
Últimas mudanças: 01.12.2017
  • 300 g de carne de vaca (pá, cachaço)
  • 250 g de bochechas de vaca
  • 250 g de bifes da pá
  • 1 chalota
  • 3 dentes de alho
  • 3 c. de sopa de óleo
  • 2 cenouras
  • 2 nabos
  • 1 alho-francês
  • 1 c. de chá de ervas de Provença
  • 1 pitada de cravinho moído
  • 4 batatas
  • Sal
  • Pimenta

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2219 kj / 530 kcal
  • protein: 43 g
  • carbohydrates: 24 g
  • fat: 30 g
Preparação
Tempo de preparação
15 min
Pronto em
2:15 h
  1. Corte a gordura e os nervos dos pedaços de carne e corte a carne em pedaços fáceis de comer.
  2. Descasque a chalota e o alho. Corte a chalota ao meio e pique-a juntamente com o alho no recipiente de mistura com a tecla Turbo/5 segundos. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula, adicione o óleo e aloure com a tecla Roast/6 minutos.
  3. Descasque as cenouras e os nabos. Lave o alho-francês e corte a parte superior verde. Corte os legumes em pedaços grosseiros e pique-os no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 6. Adicione a carne aos legumes no recipiente de mistura. Adicione 800 ml de água e coza em Reverse/20 minutos/110 ºC/nível 2. Em seguida adicione as especiarias e deixe cozer em Reverse/90 minutos/95 ºC/nível 1.
  4. Entretanto descasque as batatas, corte-as em pedaços fáceis de comer, deite-os no acessório para vapor e feche. Coloque o acessório para vapor e coza em Reverse/20 minutos/110 ºC/nível 1. Perto do final do tempo verifique se as batatas estão cozidas e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.
  5. Tempere a carne e os legumes com sal e pimenta e sirva quente juntamente com as batatas.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine