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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Prato quente com carne de caça

MC plus
6 pessoas
fácil
Pronto em: 1:15 h
Tempo de preparação: 20 min
Criado em: 01.12.2017
Últimas mudanças: 01.12.2017
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 1 bolbo de alho
  • 1 pimento verde
  • 6 c. de sopa de azeite extra virgem
  • 250 g de carne de lebre
  • 250 g de carne de perdiz
  • 250 g de carne de coelho
  • Sal
  • Pimenta
  • 1 folha de louro
  • 1 molho de tomilho
  • 1 molho de alecrim
  • 1 c. de chá de grãos de pimenta preta
  • 2 tortas de gazpacho (pão achatado espanhol)

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1545 kj / 369 kcal
  • protein: 26 g
  • carbohydrates: 26 g
  • fat: 17 g
Preparação
Tempo de preparação
20 min
Pronto em
1:15 h
  1. Faça um golpe em cruz nos tomates, regue-os com água fervente, pele-os, corte-os em quartos, retire-lhes as sementes e o pedúnculo e pique-os finamente no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 6. Transvase para outro recipiente. Limpe muito bem o recipiente de mistura.
  2. Descasque a cebola e corte-a em quartos, descasque o alho e pique ambos os ingredientes no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Adicione 2 c. de sopa de azeite e estufe tudo levemente com a tecla Roast/5 minutos. Lave o pimento, corte-o em quartos, retire-lhe as sementes e o pedúnculo, corte-o em tiras, deite-o no recipiente de mistura juntamente com os tomates e coza tudo novamente com a tecla Roast/5 minutos/100 ºC.
  3. Lave as carnes de lebre, perdiz e coelho, enxugue com papel de cozinha, corte em pedaços, tempere com sal e pimenta e aloure bem de todos os lados num tacho no restante azeite. Adicione a mistura de tomate e pimento juntamente com as ervas, as especiarias e aprox. 200 ml de água e coza tudo durante 45 minutos em lume baixo. Corte os pães achatados em pedaços e ao fim de metade do tempo de cozedura adicione-os à carne e envolva bem. Assim que a carne estiver cozida, desosse os pedaços, pique-os e aqueça-os novamente no molho.
  4. Sirva o prato de caça quente.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine