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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Pregado à galega

MC plus
4 pessoas
médio
Pronto em: 0:15 h
Tempo de preparação: 5 min
Criado em: 01.12.2017
Últimas mudanças: 05.05.2021

PARA O MOLHO DE ALHO:

  • 4 dentes de alho
  • 200 ml de azeite
  • 1 c. de sopa de pimentão doce
  • 1 c. de sopa de vinagre de vinho branco

PARA O PEIXE:

  • 2 cebolas médias
  • 2 cravinhos
  • 2 cenouras
  • 1 talo pequeno de alho-francês
  • 8 grãos de pimenta preta
  • 250 ml de vinho branco seco
  • 600 g de filetes de pregado sem pele
  • 1 c. de sopa de azeite
  • 1 raminho de ervas (bouquet garni)
  • Sal

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2604 kj / 622 kcal
  • protein: 14 g
  • carbohydrates: 12 g
  • fat: 52 g
Preparação
Tempo de preparação
5 min
Pronto em
0:15 h
  1. Para o molho, descasque o alho e pique-o no recipiente de mistura com a tecla Turbo/3 segundos. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Verta o azeite e aloure tudo com a tecla Roast/5 minutos. Adicione o pimentão e o vinagre de vinho branco e misture tudo em Reverse/1 minuto/nível 1. Transvase a pasta para uma tigela pequena e limpe muito bem o recipiente de mistura.
  2. Para o peixe, descasque as cebolas, corte-as ao meio e lardeie com cravinhos. Descasque as cenouras, limpe o alho-francês e lave-o e corte ambos os ingredientes em rodelas. Esmague grosseiramente os grãos de pimenta. Deite os legumes, o vinho e 750 ml de água, os grãos de pimenta e as ervas no recipiente de mistura.
  3. Unte o passador plano do acessório para vapor, deite sal nos filetes de pregado, distribua-os pelo passador, coloque o acessório para vapor no recipiente de mistura e feche. Coza o pregado com a tecla Steamer/5 minutos.
  4. Disponha o pregado com um pouco de caldo de vinho e sirva-o regado com o molho de alho. Acompanha bem com batatas cozidas.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine