Saltar para o conteúdo
© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Olá, esta é uma receita de CookingPilot!
Guardar

Receita de: © Monsieur Cuisine

Pudim de cereja com molho de baunilha

MC connect
4 doses
fácil
Pronto em: 1:03 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019
  • 150 g de cerejas de frasco
  • 2 ovos (classe M)
  • 50 g de chocolate amargo
  • 1 pitada de sal
  • 60 g de açúcar
  • 150 g de pães de leite da véspera
  • ½ c. de chá de canela
  • 130 ml de leite (leite fresco, 1,5 % de gordura)
  • 50 g de manteiga mole
  • 70 g de creme azedo (24 % de gordura)
  • 1 emb. de açúcar baunilhado
  • 30 g de lascas de amêndoa

PARA O MOLHO DE BAUNILHA

  • 0,5 l de leite (leite UHT, 1,5 % de gordura)
  • 2 gemas de ovo (classe M)
  • 75 g de açúcar
  • 1 emb. de açúcar baunilhado
  • 1 pitada de sal
  • 15 g de pudim de baunilha em pó

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2797 kj / 668 kcal
  • protein: 17 g
  • carbohydrates: 79 g
  • fat: 31 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:03 h
  1. Deixe escorrer as cerejas num passador e separe os ovos. Revista o acessório para vapor plano com papel vegetal de forma que as ranhuras de ventilação laterais permaneçam desimpedidas. Parta o chocolate em pedaços e pique-os durante 7 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela e lave o recipiente de mistura.
  2. Coloque o acessório batedor e bata as claras de ovo com o sal durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione 30 g de açúcar e continue a bater durante 3 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela, remova o acessório batedor e lave o recipiente de mistura. Parta grosseiramente os pães de leite e pique-os com a canela no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado.
  3. Adicione o leite e misture durante 7 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase a mistura para uma tigela e lave o recipiente de mistura. Deite a manteiga mole, as gemas de ovo, o creme azedo, o restante açúcar e o açúcar baunilhado no recipiente de mistura e misture durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.
  4. Adicione a mistura de pão de leite e envolva durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela grande. Envolva suavemente as claras de ovo, ⅔ do chocolate e 20 g de lascas de amêndoa. Envolva igualmente com cuidado as cerejas escorridas. Verta a pasta no acessório para vapor plano revestido com papel vegetal e distribua por cima o restante chocolate e as restantes amêndoas.
  5. Deite 1 litro de água no recipiente de mistura limpo, coloque o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo, feche, coloque no recipiente de mistura e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/30 minutos. Em seguida retire o acessório para vapor e deixe repousar o pudim de cereja durante 10 minutos.
  6. Para o molho de baunilha, limpe o recipiente de mistura e deite nele todos os ingredientes. Coza durante 8 minutos/nível 3/100ºC sem o copo de medição colocado e sirva a acompanhar o pudim de cereja.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine