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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Pull apart bread com manteiga de ervas

28 fatias
médio
Pronto em: 1:05 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 18.06.2019

PARA 1 FORMA RETANGULAR (12 X 30 CM/28 FATIAS)

PARA A MANTEIGA DE ERVAS

  • 1 chalota (30 g)
  • 2 dentes de alho
  • 3 talos de manjericão
  • 3 talos de salsa
  • 5 ramos de tomilho
  • 2 c. de chá de orégãos secos
  • 90 g de manteiga
  • 1 c. de chá de mostarda
  • 30 ml de azeite
  • ¼ c. de chá de pimenta
  • ¼ c. de chá de sal

PARA O PÃO

  • 600 g de farinha (tipo 405)
  • 1 cubo de fermento fresco (42 g)
  • ½ c. de chá de açúcar
  • 1 ½ c. de chá de sal
  • 50 ml de azeite

E AINDA

  • Farinha para a superfície de trabalho
  • 2 c. de sopa de leite ou de natas para barrar

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    523 kj / 125 kcal
  • protein: 3 g
  • carbohydrates: 16 g
  • fat: 5 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:05 h
  1. Para a manteiga de ervas, descasque a chalota e os dentes de alho. Lave as ervas aromáticas frescas, enxugue-as com papel de cozinha e arranque as folhas dos talos.
  2. Deite a chalota, o alho e as folhinhas de ervas no recipiente de mistura e pique durante 6 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  3. Adicione os orégãos, a manteiga, a mostarda, o azeite, ¼ de colher de chá de pimenta e ¼ de colher de chá de sal e misture durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Transvase e limpe muito bem o recipiente de mistura.
  4. Amasse todos os ingredientes para o pão com 300 ml de água morna com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.
  5. Desenrole a massa numa superfície de trabalho enfarinhada até ficar com o tamanho do tabuleiro de ir ao forno, barre-a com a manteiga de ervas e corte-a em tiras da largura da forma retangular.
  6. Revista uma forma retangular com papel vegetal. Dobre as tiras de massa em forma de acordeão e deite-as na forma a seguir umas às outras. Deixe levedar a massa durante 20 minutos num local aquecido.
  7. Entretanto pré-aqueça o forno a 200 ºC.
  8. Barre o pão com um pouco de leite ou de natas e coza-o durante 25 minutos.

VARIAÇÕES

Confecione o pão com pesto verde ou vermelho em vez de manteiga de ervas ou deite cubos pequenos de bacon em cima das tiras de massa.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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de AlmeidaSarah Tempo 15.04.2020 por aí 20:34 relógio