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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Quiche de couve-lombarda com salmão fumado

MC plus
12 fatias
médio
Pronto em: 2:36 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 02.10.2017
Últimas mudanças: 29.01.2018

PARA 12 FATIAS (FORMA DE QUICHE 26 CM Ø)

PARA A MASSA:

  • 100 g de manteiga
  • 200 g de farinha
  • 100 g de quark magro
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal

PARA O RECHEIO E A COBERTURA:

  • 500 g de couve-lombarda, pesada limpa
  • 3 c. de sopa de óleo
  • Sal
  • Pimenta
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 150 g de salmão fumado
  • 70 g de tomates secos
  • 200 ml de natas
  • 100 g de crème fraîche
  • 4 ovos
  • 150 g de tomates-cereja

E AINDA:

  • Gordura para a forma
  • Farinha para a superfície de trabalho
  • Leguminosas para cozer a massa

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    1089 kj / 260 kcal
  • protein: 10 g
  • carbohydrates: 16 g
  • fat: 18 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
2:36 h
  1. Para a massa, deite a manteiga em pedaços juntamente com os outros ingredientes para a massa no recipiente de mistura e amasse durante 1 minuto/nível 4. Enrole-a numa bola, envolva-a em película e coloque-a no frigorífico durante 1 hora. Limpe muito bem o recipiente de mistura. Barre a forma de quiche com manteiga. Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Desenrole a massa numa superfície de trabalho enfarinhada e revista a forma com ela. Cubra com papel vegetal e sobrecarregue com leguminosas. Pré-coza no forno durante 10 minutos, retire, remova as leguminosas e o papel vegetal e deixe arrefecer a base.
  2. Para o recheio, limpe a couve-lombarda, lave-a, gire-a rapidamente para enxugar e desfolhe-a, deite-a em duas porções no recipiente de mistura e pique-a durante 5 segundos/nível 5 de cada vez. Aloure a couve-lombarda juntamente com o óleo em Reverse/3 minutos/110 ºC/nível 1. Adicione 4 c. de sopa de água, deite sal, pimenta e tempere com noz-moscada. Estufe com a tecla Roast/3 minutos/100 ºC, em seguida transvase a mistura.
  3. Corte o salmão fumado em pedaços fáceis de comer. Deite os tomates secos no recipiente de mistura e pique-os durante 8 segundos/nível 8. Adicione as natas, o crème fraîche, os ovos, o sal e a pimenta e misture durante 30 segundos/nível 6. Adicione a couve-lombarda e misture em Reverse/1 minuto/nível 1.
  4. Lave os tomates-cereja, retire-lhes os pedúnculos, corte os tomates ao meio e remova grosseiramente as sementes. Espalhe o recheio de couve-lombarda pela massa, distribua por cima o salmão e os tomates e coza a quiche no forno a 170 ºC durante 40 minutos.

 

UMA DICA DA COMUNIDADE MC:

A quiche também fica deliciosa com pinhões cozidos ao mesmo tempo. Para isso só tem de espalhar 2 c. de sopa por cima da quiche antes de a cozer.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine