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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Quiche de couve-roxa com queijo de cabra

MC connect
6 doses
fácil
Pronto em: 1:28 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019

PARA 6 DOSES (FORMA DE TARTE 26 CM Ø)

PARA A MASSA

  • 150 g de farinha (tipo 405)
  • ½ c. de chá de sal
  • 100 g de requeijão magro (0,2 % de gordura)
  • 70 g de manteiga fria

PARA O RECHEIO

  • 1 couve-roxa (300 g)
  • 1 cebola (75 g)
  • 30 g de manteiga
  • 2 c. de sopa de vinagre de maçã
  • 200 ml de caldo de legumes morno
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 pitada grande de cravinho moído
  • 50 g de sementes de girassol
  • 4 ramos de tomilho
  • 100 ml de natas frias (30 % gordura)
  • 100 ml de leite frio (leite fresco, 3,5 % de gordura)
  • 2 ovos (classe L)
  • ½ c. de chá de sal
  • 3 pitadas de pimenta
  • 100 g de queijo de cabra fresco (45 % de gordura)
  • 1 c. de sopa de azeite

E AINDA

  • Gordura para a forma

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2332 kj / 557 kcal
  • protein: 19 g
  • carbohydrates: 25 g
  • fat: 43 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:28 h
  1. Para fazer a massa, deite a farinha, ½ colher de chá de sal, o requeijão magro e a manteiga fria em pedaços no recipiente de mistura e amasse tudo durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado até obter uma massa lisa. Desenrole-a e forre uma forma de tarte ou de base amovível untada com a mesma. Coloque-a a arrefecer durante 30 minutos e lave muito bem o recipiente de mistura.
  2. Para fazer o recheio, limpe a couve-roxa, remova o talo, lave-a e corte-a em pedaços grosseiros. Descasque a cebola, corte-a em quartos, coloque-a juntamente com a couve-roxa no recipiente de mistura e desfaça tudo em pedaços grosseiros durante 8 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  3. Adicione a manteiga em pedaços e aloure tudo com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado. Faça a deglaçagem com o vinagre de maçã e o caldo de legumes morno. Adicione o açúcar e o cravinho moído e aloure tudo durante 10 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Verta tudo para um crivo, deixe escorrer e depois arrefecer durante 15 minutos. Lave muito bem o recipiente de mistura, enxaguando-o várias vezes de seguida com água muito fria.
  4. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Toste ligeiramente as sementes de girassol numa frigideira sem gordura. Lave o tomilho, sacuda-o até secar e retire as folhinhas dos caules.
  5. Deite as natas frias, o leite frio, os ovos, ½ colher de chá de sal e 3 pitadas de pimenta no recipiente de mistura e misture tudo durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.
  6. Distribua a couve-roxa arrefecida sobre a massa e verta uniformemente a mistura de natas sobre a mesma. Distribua o queijo de cabra fresco em pedaços pequenos sobre a pasta e polvilhe-a com as sementes de girassol tostadas e as folhinhas de tomilho. Borrife com 1 colher de sopa de azeite e leve ao forno durante 30 minutos até a massa adquirir uma cor castanha-dourada. Se a massa não tiver crescido devidamente, caso necessário prolongue o tempo de cozedura.

DICA

Combina com salada verde.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine