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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Quiche Lorraine com salsa

MC plus
12 fatias
médio
Pronto em: 2:50 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 02.10.2017
Últimas mudanças: 02.10.2017

PARA 12 FATIAS (1 FORMA DE QUICHE DE 30 CM Ø)

PARA A MASSA:

  • 200 g de farinha
  • 100 g de manteiga mole
  • 1 ovo
  • ½ c. de chá de sal

PARA O RECHEIO:

  • 1 molho de salsa lisa
  • 200 g de emmental
  • 150 g de fiambre
  • 200 g de alho-francês (só as partes branca e verde-clara)
  • 150 g de bacon
  • 2 c. de sopa de óleo
  • 250 g de natas azedas
  • 4 ovos
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz-moscada

E AINDA:

  • Manteiga para a forma
  • Farinha para a superfície de trabalho

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    1549 kj / 370 kcal
  • protein: 150 g
  • carbohydrates: 17 g
  • fat: 27 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
2:50 h
  1. Deite a farinha, a manteiga, 1 c. de sopa de água, o ovo e o sal no recipiente de mistura e processe com a tecla Knead/2 minutos até formar uma massa homogénea. Forme uma bola com a massa utilizando as mãos, envolva-a em película transparente e deixe repousar 1 hora no frigorífico. Limpe muito bem o recipiente de mistura.
  2. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, deite-a no recipiente de mistura e pique-a durante 8 segundos/nível 6. Transvase para uma tigela grande e limpe o recipiente de mistura. Deite o queijo no recipiente de mistura e pique-o durante 10 segundos/nível 8. Adicione-o à salsa. Limpe muito bem o recipiente de mistura. Corte o fiambre em cubos pequenos, adicione-os ao queijo e reserve.
  3. Corte o alho-francês longitudinalmente ao meio e depois em tiras finas.
  4. Deite o bacon no recipiente de mistura e aloure-o com a tecla Roast/5 minutos.
  5. Retire o bacon do recipiente de mistura e adicione-o à mistura de salsa, fiambre e queijo. Deite óleo no recipiente de mistura e estufe nele o alho-francês em Reverse/10 minutos/100 ºC/nível 1. Adicione o alho-francês aos outros ingredientes na tigela de mistura e mexa bem. Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Limpe muito bem o recipiente de mistura.
  6. Desenrole a massa numa superfície de trabalho enfarinhada e revista com ela a forma. Forme um pequeno bordo com a massa. Pique várias vezes a massa com um garfo e pré-coza durante 10 minutos. Retire e deixe arrefecer. Reduza a temperatura do forno para 180 ºC.
  7. Para a cobertura, coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite as natas azedas, os ovos, ½ c. de chá de sal, ½ c. de chá de pimenta e a noz-moscada no recipiente de mistura e mexa durante 1 minuto/nível 4.
  8. Deite a mistura de alho-francês na forma. Verta por cima a mistura de ovos e natas e coza durante 45 minutos.

DICA:

A quiche pode ser comida quente ou fria. Acompanha bem com uma salada fresca.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine