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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Ragu de borrego

4 doses
fácil
Pronto em: 0:39 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 31.03.2020
Últimas mudanças: 05.02.2020
  • 2 cebolas roxas (160 g)
  • 1 dente de alho
  • 600 g de carne de borrego (perna ou lombo)
  • 2 c. de sopa de azeite
  • 150 ml de vinho tinto meio seco à temperatura ambiente
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 folhas de louro
  • 1 c. de chá de sal
  • 3 pitadas de pimenta
  • 400 g de tomates de lata em pedaços
  • 100 ml de caldo de borrego à temperatura ambiente
  • 1 c. de sopa de polpa de tomate

E AINDA

  • 500 g de talharim

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    3065 kj / 732 kcal
  • protein: 48 g
  • carbohydrates: 93 g
  • fat: 15 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:39 h
  1. Descasque as cebolas e corte-as em quartos. Descasque o dente de alho e deite-o juntamente com as cebolas no recipiente de mistura. Pique durante 4 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  2. Lave a carne de borrego sob água corrente fria e enxugue-a com papel de cozinha. Em seguida liberte-a de gorduras e nervos e corte-a em cubos de 2 x 2 cm. Deite o azeite e a carne de borrego no recipiente de mistura e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.
  3. Adicione o vinho tinto à temperatura ambiente e deglace em Reverse/2 minutos/120 °C/nível 1 sem o copo de medição colocado.
  4. Lave o ramo de alecrim e sacuda-o para enxugar. Deite-o juntamente com as folhas de louro, 1 colher de chá de sal, 3 pitadas de pimenta, os tomates de lata em pedaços, o caldo de borrego e a polpa de tomate no recipiente de mistura e coza em Reverse/20 minutos/120 °C/nível 1.
  5. Entretanto coza o talharim de acordo com as indicações da embalagem.
  6. Remova as folhas de louro e o ramo de alecrim do ragu de borrego. Sirva-o com o talharim.

DICA

Se houver crianças a comer, pode substituir o vinho tinto por caldo de borrego.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine