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Receita de: © Monsieur Cuisine

Rins em molho de xerez

MC plus
4 pessoas
médio
Pronto em: 1:25 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 05.10.2017
Últimas mudanças: 13.11.2017
  • 2 rins de vitela
  • ½ molho de salsa
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 25 ml de azeite
  • 100 ml de xerez seco
  • Sal
  • Pimenta

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1206 kj / 288 kcal
  • protein: 24 g
  • carbohydrates: 2 g
  • fat: 18 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:25 h
  1. Lave muito bem os rins, enxugue-os com papel de cozinha e corte-os ao meio. Remova a pélvis e os cálices (as partes brancas dos rins). Demolhe os rins em água fria durante 1 hora, renovando duas vezes a água.
  2. Lave os rins com água corrente, enxugue-os com papel de cozinha e corte-os em pedaços fáceis de comer. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque-lhe as folhas e pique-as no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6. Transvase os pedaços para outro recipiente e limpe muito bem o recipiente de mistura.
  3. Descasque a cebola e corte-a em quartos, descasque o alho. Pique ambos no recipiente de mistura durante 7 segundos/nível 7. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Adicione o azeite e estufe tudo com a tecla Roast/5 minutos. Adicione os rins e aloure com a tecla Roast. Verta o xerez e coza tudo em Reverse/4 minutos/100 ºC/nível 1. Tempere com sal e pimenta.
  4. Distribua a carne por pratos fundos, regue com um pouco de suco da carne e sirva-a polvilhada com salsa. Acompanha bem com arroz agulha ou pão torrado.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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