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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Risoto de cogumelos com parmesão

MC plus
6 pessoas
fácil
Pronto em: 0:40 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 02.10.2017
Últimas mudanças: 02.10.2017
  • 4 talos de salsa
  • 90 g de parmesão
  • 250 g de cogumelos mistos
  • 1 chalota
  • 3 dentes de alho
  • 60 g de manteiga fria
  • 400 g de arroz para risoto
  • 1,2 l de caldo de galinha ou de legumes
  • 5 ramos de tomilho
  • 1 pitada de malagueta em pó
  • Sumo de ½ limão
  • Sal
  • Pimenta

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2412 kj / 576 kcal
  • protein: 19 g
  • carbohydrates: 82 g
  • fat: 18 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:40 h
  1. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e pique-a durante 8 segundos/nível 6 no recipiente de mistura. Retire a salsa e reserve. Pique o parmesão no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 10, depois transvase-o também. Limpe os cogumelos, pique-os no recipiente de mistura com a tecla Turbo/1 segundo e transvase-os também. Lave o recipiente de mistura e limpe-o para secar.
  2. Descasque a chalota e os dentes de alho e pique-os no recipiente de mistura com a tecla Turbo/3 segundos. Adicione 2 c. de sopa de manteiga e estufe com a tecla Roast/2 minutos. Adicione o arroz para risoto e estufe com a tecla Roast/1 minuto. Deglace com caldo quente e coza em Reverse/10 minutos/95 ºC/nível 1 com a abertura de enchimento aberta. Lave o tomilho, sacuda-o para enxugar e arranque-lhe as folhinhas. Adicione os cogumelos, a salsa e as folhinhas de tomilho, mexa com a espátula e coza em Reverse/8 minutos/95 ºC/nível 1. Condimente com malagueta em pó e sumo de limão, envolva o parmesão e a restante manteiga em Reverse/10 segundos/nível 3 (caso necessário ajude com a espátula). Tempere com sal e pimenta, distribua por pratos e sirva imediatamente.

 

DICA:

Se não houver crianças a comer, substitua 200 ml de caldo por um vinho branco seco.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine