Risoto de rúcula com queijo fresco de cabra

1. Descasque as chalotas e corte-as ao meio, descasque o alho, deite ambos no recipiente de mistura e pique-os durante 7 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione o óleo e aloure com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado.
2. Adicione o arroz para risoto e misture em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Adicione o caldo de legumes morno e coza em Rotação para a esquerda/tempo de acordo com as indicações da embalagem do arroz/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Pique grosseiramente as nozes. Arranje a rúcula, lave-a, sacuda-a para enxugar e corte-a grosseiramente. Deite a rúcula e o queijo fresco de cabra no recipiente de mistura, envolva com a espátula e depois envolva em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 1/90 ºC com o copo de medição colocado.
3. Tempere com pimenta, sal e sumo de limão a gosto. Deite em pratos e disponha com as nozes picadas.

DICA

Se não houver crianças pequenas a comer, pode substituir 100 ml do caldo por vinho branco. Adicione este assim que o arroz estiver envolvido e refogue-o com o arroz em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Depois acrescente o caldo e continue a cozinhar de acordo com a receita.