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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Rolinhos de beringela recheados

MC connect
10 fatia
fácil
Pronto em: 0:45 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 26.06.2019
Últimas mudanças: 16.07.2019
  • 1 beringela (300 g)
  • 1 c. de chá de sal
  • 1 molho de salsa
  • 1 dente de alho
  • 40 g de alcaparras de frasco
  • 4 tomates (300 g)
  • 80 g de pão da véspera
  • 40 ml de azeite
  • 2 pitadas de pimenta

E AINDA

  • Palitos

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    293 kj / 70 kcal
  • protein: 2 g
  • carbohydrates: 6 g
  • fat: 4 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:45 h
  1. Lave a beringela, arranje-a e corte-a em rodelas de 5 mm de espessura. Polvilhe as rodelas com 1 c. de chá de sal e deite-as sobre papel de cozinha.
  2. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhas dos talos. Descasque o dente de alho e deite-o juntamente com as folhas de salsa e as alcaparras escorridas no recipiente de mistura. Pique durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.
  3. Faça um golpe em cruz nos tomates, escalde-os com água fervente, pele-os, corte-os em quartos, retire-lhes as sementes e deite-os no recipiente de mistura. Pique durante 6 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.
  4. Corte o pão em cubos de 1 cm e adicione-os aos restantes ingredientes no recipiente de mistura. Adicione 20 ml de azeite e 2 pitadas de pimenta e misture tudo durante 35 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado até surgir uma pasta compacta. Caso necessário, empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo. Tempere com sal e pimenta e envolva novamente em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1.
  5. Lave as rodelas de beringela sob água corrente, deixe-as escorrer e deite-as no acessório para vapor plano. Encha o recipiente de mistura com 1 litro de água, coloque o acessório para vapor fundo, enganche o acessório para vapor plano e feche tudo. Coza as rodelas de beringela com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos.
  6. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
  7. Retire as rodelas de beringela do acessório para vapor e enxugue-as um pouco entre duas camadas de papel de cozinha. (Cuidado: quente!) Barre as rodelas com a mistura de pão, dobre-as ao meio e fixe-as com um palito. Deite o restante azeite numa forma de empadão e distribua nela os rolinhos. Coza-os no forno quente durante 15 minutos até ficarem castanhos-dourados.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

Comentários

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