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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Rolinhos de panqueca de acelga

MC connect
4 doses
médio
Pronto em: 2:45 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019
  • 150 g de farinha de trigo (tipo 405)
  • 300 ml de leite (leite UHT, 1,5 % de gordura)
  • 25 ml de água mineral com gás
  • 2 ovos (classe M)
  • 1 c. de chá de ervas aromáticas italianas secas
  • 1 ½ c. de chá de sal
  • 250 g de acelga
  • 2 cebolas roxas (150 g)
  • 20 ml de azeite
  • 20 g de manteiga
  • 200 g de queijo creme (extracremoso)
  • 2 pitadas grandes de pimenta
  • 2 pitadas grandes de noz-moscada

E AINDA

  • 1 c. de sopa de óleo de girassol para fritar

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2018 kj / 482 kcal
  • protein: 17 g
  • carbohydrates: 36 g
  • fat: 30 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
2:45 h
  1. Deite a farinha, o leite, a água mineral, os ovos, as ervas aromáticas e ½ colher de chá de sal no recipiente de mistura e misture durante 35 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase a massa de panqueca para uma tigela e lave o recipiente de mistura.
  2. Arranje a acelga, lave-a, liberte-a dos talos sólidos e pique-a grosseiramente. Descasque as cebolas e corte-as em oitavos. Deite a acelga e as cebolas no recipiente de mistura e pique-as durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo.
  3. Adicione o azeite e a manteiga e estufe durante 5 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione o queijo creme, 1 colher de chá de sal, a pimenta e a noz-moscada e misture em Rotação para a esquerda/1 minuto/nível 1 sem o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela e deixe arrefecer.
  4. Frite 8 panquecas finas de ervas a partir da massa de panqueca, pincelando apenas ligeiramente a frigideira com óleo. Deixe arrefecer as panquecas. Depois barre-as com o recheio de acelga fria, enrole-as bem e envolva-as separadamente em película aderente. Guarde-as no frigorífico.
  5. Um pouco antes de os convidados chegarem, desembrulhe-as da película, corte-as em pedaços fáceis de comer e prenda-as com palitos. Opcionalmente, prenda um tomate-cereja em cima de cada rolinho.

DICA

Também fica delicioso com espinafres frescos!

VARIAÇÃO

Recheie as panquecas mornas com a pasta de acelga e queijo creme e disponha-as em camadas numa forma de empadão ligeiramente untada. Polvilhe com aprox. 100 g de queijo alpino ralado e gratine no forno a 200 ºC (com convecção).

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine