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  • Actualização de Firmware

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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Rolinhos de panqueca

MC connect
4 doses
médio
Pronto em: 0:57 h
Tempo de preparação: 30 min
Criado em: 26.06.2019
Últimas mudanças: 10.06.2021

PARA O MOLHO

  • 5 talos de cebolinho
  • 350 g de creme azedo (24 % de gordura)
  • ½ c. de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 c. de chá de mostarda
  • 2 salpicos de sumo de limão

PARA AS PANQUECAS

  • 3 ovos (classe M)
  • 450 ml de leite (leite fresco, 1,5 % de gordura)
  • 250 g de farinha (tipo 405)
  • ½ c. de chá de sal

PARA O RECHEIO

  • 100 g de arroz basmati (tempo de cozedura 15 minutos)
  • 1 ½ c. de chá de sal
  • 1 chalota (40 g)
  • 1 dente de alho
  • 2 c. de sopa de azeite
  • 300 g de carne de vaca picada
  • 1 c. de chá de pimentão
  • 2 pitadas de pimenta
  • 1 pitada grande de flocos de malagueta

E AINDA

  • Óleo vegetal para fritar

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    3412 kj / 815 kcal
  • protein: 34 g
  • carbohydrates: 74 g
  • fat: 43 g
Preparação
Tempo de preparação
30 min
Pronto em
0:57 h
  1. Para o molho, lave o cebolinho, sacuda-o para enxugar e corte-o em rolinhos. Reserve 1 colher de sopa de creme azedo e deite o restante creme azedo, ½ colher de chá de sal, 1 pitada de pimenta, a mostarda, o sumo de limão e os rolinhos de cebolinho no recipiente de mistura. Misture durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase o molho e coloque-o no frigorífico. Limpe o recipiente de mistura.
  2. Para as panquecas, deite os ovos, o leite, a farinha e ½ colher de chá de sal no recipiente de mistura e mexa durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase a massa de panqueca e lave muito bem o recipiente de mistura.
  3. Para o recheio, deite o arroz num passador e lave-o até a água ficar clara. Em seguida deite-o no acessório de cozer e enganche este no recipiente de mistura. Deite 1 litro de água à temperatura ambiente e 1 colher de chá de sal sobre o arroz e coza durante 20 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Em seguida verifique se o arroz está cozido e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos.
  4. Entretanto frite 8 panquecas finas numa frigideira antiaderente com um pouco de óleo vegetal. Empilhe as panquecas e mantenha-as quentes.
  5. Remova o acessório de cozer com o arroz do recipiente de mistura e coloque-o em local aquecido, esvazie o recipiente de mistura e lave-o com água fria.
  6. Descasque a chalota e corte-a ao meio. Descasque o dente de alho e deite-o com a chalota no recipiente de mistura. Pique durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado e empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  7. Adicione o azeite, a carne de vaca picada, ½ colher de chá de sal, o pimentão, 2 pitadas de pimenta e os flocos de malagueta e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.
  8. Adicione a colher de sopa de creme azedo reservada e o arroz e misture em Rotação para a esquerda/25 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.
  9. Distribua 3 colheres de sopa cheias de recheio de carne picada no meio de cada panqueca, deixando os bordos livres. Dobre dos lados para o meio e depois enrole, para formar rolinhos fechados.
  10. Sirva os rolinhos de panqueca com o molho.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine