Sal de ervas

1. Lave as ervas aromáticas e sacuda-as bem para enxugar. Arranque as folhas dos talos e deite-as no recipiente de mistura. Adicione o sal e os grãos de pimenta e pique durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Repita o processo a gosto.
2. Distribua o sal de ervas numa camada fina num tabuleiro de ir ao forno revestido com papel manteiga e seque-o no forno a 40 °C com convecção durante 3 horas. Em seguida deite-o em frascos com tampa de enroscar e feche-os.

DICAS

Também pode utilizar outras ervas aromáticas a gosto para o sal de ervas. Adequam-se igualmente, por exemplo, alho de urso, manjericão, segurelha, endro, estragão, folhas de funcho, cerefólio, coentros, agrião, alfazema, ligústico, louro, manjerona, salsa, azedas e cebolinho. Também a proporção de ervas em relação ao sal pode ser ajustada a gosto.

O sal de ervas combina especialmente bem com peixe, carne, molho para saladas, quark de ervas e sopas.

Armazenado em local escuro e seco em frascos com tampa de enroscar, o sal de ervas dura uma eternidade. Apenas a intensidade das especiarias se desvanece com o tempo.