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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Salada César

MC connect
4 doses
fácil
Pronto em: 0:30 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019

PARA A SALADA

  • 4 alfaces-romanas
  • 100 g de bacon
  • 4 fatias de pão de forma
  • 2 c. de sopa de manteiga
  • 1 c. de sopa de óleo de girassol

PARA A GUARNIÇÃO

  • 1 dente de alho
  • 3 filetes de anchova
  • 1 gema de ovo (classe L)
  • 2 c. de sopa de sumo de limão
  • 1 c. de sopa de mostarda
  • 1 c. de chá de molho worcester
  • 100 ml de azeite
  • ¼ c. de chá de sal
  • ¼ c. de chá de pimenta
  • 1 pitada de açúcar

E AINDA

  • 100 g de parmesão

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2638 kj / 630 kcal
  • protein: 15 g
  • carbohydrates: 12 g
  • fat: 58 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:30 h
  1. Limpe, lave e seque as alfaces-romanas por centrifugação, corte-as em pedaços fáceis de ingerir e coloque-as numa tigela.
  2. Corte o bacon em palitos e frite-os numa frigideira sem adicionar gordura até ficarem estaladiços. Retire-os, deixe-os escorrer sobre papel de cozinha e coloque-os de parte.
  3. Retire a côdea do pão de forma e corte-o em pequenos cubos com cerca de 0,5 cm de lado. Aqueça a manteiga e o óleo de girassol na frigideira onde preparou o bacon e frite ligeiramente os cubos de pão de todos os lados até ficarem estaladiços. Deixe-os escorrer sobre papel de cozinha e coloque-os também de parte.
  4. Para fazer a guarnição, descasque os dentes de alho. Passe os filetes de anchova por água corrente, seque-os com um pano e, juntamente com o alho, desfaça-os durante 8 segundos/nível 8 no recipiente de mistura com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  5. Adicione a gema de ovo, o sumo de limão, a mostarda e o molho worcester ao recipiente de mistura e reduza tudo a puré durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.
  6. Aperte bem a tampa para a abertura de enchimento e programe o aparelho para 4 minutos/nível 4. Ligue o aparelho e comece por deixar escorrer o azeite devagar sobre a tampa do recipiente de mistura, de modo a poder escorrer ao longo da tampa até pingar para o interior. Aumente gradualmente a quantidade de azeite. Tempere a guarnição com ¼ de colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta e 1 pitada de açúcar.
  7. Verta-a sobre a salada e misture tudo muito bem. Disponha a salada em pratos e polvilhe com o bacon e os croûtons. Descasque o parmesão, rale-o por cima em lascas e sirva a salada de imediato.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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