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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Salada de couve com leberkäse e ovo

MC connect
4 doses
fácil
Pronto em: 0:20 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019
  • 2 cenouras (100 g)
  • ½ couve (couve-coração-de-boi, couve-branca ou couve-galega; 400 g)
  • ½ molho de salsa lisa
  • 4 c. de sopa de vinagre balsâmico branco
  • 4 c. de sopa de óleo de colza
  • ½ c. de chá de sal
  • 1 pitada grande de pimenta
  • 1 c. de chá de açúcar
  • 1 c. de sopa de pimenta rosa
  • 4 ovos (classe M)
  • 400 g de leberkäse em fatias (1 cm de espessura)
  • 4 pretzels ou carcaças

E AINDA

  • Mostarda a gosto

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2621 kj / 626 kcal
  • protein: 28 g
  • carbohydrates: 35 g
  • fat: 41 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:20 h
  1. Descasque e lave as cenouras e corte-as em pedaços. Arranje e lave a couve, remova o talo e parta-a grosseiramente. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos.
  2. Deite as cenouras no recipiente de mistura e pique-as durante 8 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione a couve, a salsa, o vinagre balsâmico branco, o óleo de colza, ½ colher de chá de sal, 1 pitada grande de pimenta e 1 colher de chá de açúcar e pressione tudo ligeiramente para baixo com a espátula. Pique durante 8 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado.
  3. Verta numa tigela, adicione a pimenta rosa e misture tudo bem. Deixe apurar e lave o recipiente de mistura.
  4. Deite 1 litro de água fria no recipiente de mistura. Enganche o acessório de cozer e deite nele os ovos.
  5. Coloque o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo e deite por cima o leberkäse, caso necessário, sobrepondo-o. Coloque o acessório para vapor fechado e coza tudo durante 15 minutos/nível 1/120 ºC. Após o final do tempo de cozedura a vapor, verifique se o leberkäse está suficientemente aquecido e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos. Mexa novamente a salada de couve e tempere-a a gosto.
  6. Distribua o leberkäse por pratos, descasque os ovos e adicione-os. Eles estão moles depois deste tempo de cozedura. Se tiver de prolongar o tempo de cozedura, retire os ovos antes de cozer novamente. Sirva com a salada de couve, pretzels ou carcaças e mostarda.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine