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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Salada de couve-coração-de-boi com tangerinas

MC connect
6 doses
fácil
Pronto em: 0:40 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019
  • 1 couve-coração-de-boi pequena (600 g)
  • ½ c. de chá de sal
  • 125 g de tangerinas de lata
  • ½ cebola roxa pequena (20 g)
  • ½ molho de salsa
  • 2 c. de chá de sementes de coentros
  • 2 c. de chá de sementes de cominho
  • 2 c. de chá de pimenta rosa
  • ½ laranja biológica (casca ralada e sumo)
  • 3 c. de sopa de óleo de pistácio, em alternativa azeite
  • 3 c. de sopa de vinagre balsâmico branco
  • Pimenta para temperar

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    327 kj / 78 kcal
  • protein: 2 g
  • carbohydrates: 7 g
  • fat: 5 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:40 h
  1. Remova as folhas exteriores da couve-coração-de-boi e em seguida corte a couve em quartos. Retire o talo. Lave a couve e deixe-a escorrer bem. Em seguida corte-a em pedaços grosseiros e pique-a em porções no recipiente de mistura durante 4 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. No final de cada procedimento transvase a couve picada para uma saladeira grande. Polvilhe a couve picada com ½ colher de chá de sal e amasse-a vigorosamente com as mãos. Lave o recipiente de mistura.
  2. Deixe escorrer as tangerinas e corte os gomos ao meio. Descasque a cebola e corte-a ao meio. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e deite-as com a cebola no recipiente de mistura. Pique com a tecla Turbo/1 segundo com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo. Adicione a mistura de cebola e salsa com as tangerinas à couve na saladeira e misture bem.
  3. Aloure cuidadosamente as sementes de coentros e de cominho numa frigideira sem gordura em lume médio ou alto, até as especiarias começarem a cheirar. Em seguida transvase-as para um almofariz. Deixe-as arrefecer durante breves instantes e depois esmague-as grosseiramente com a pimenta rosa. Polvilhe a mistura de especiarias sobre a salada de couve.
  4. Misture a casca de laranja, o sumo de laranja, o óleo e o vinagre balsâmico numa chávena com um garfo e adicione à salada. Misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta. Antes de consumir, deixe apurar a salada durante pelo menos 30 minutos.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine