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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Salada de cuscuz com molho de malagueta

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4 doses
fácil
Pronto em: 1:37 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019

PARA A SALADA

  • 200 g de cuscuz
  • ½ ramo de salsa lisa
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas (140 g)
  • 1 pimento vermelho, 1 verde e 1 amarelo (450 g)
  • 1 courgette média (250 g)
  • 250 g de cogumelos
  • 4 tomates (400 g)

PARA A GUARNIÇÃO

  • 1 limão (80 g)
  • 3 c. de sopa de óleo de colza
  • ½ c. de chá de sal
  • ½ c. de chá de pimenta
  • ½ c. de chá de malagueta em pó

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1248 kj / 298 kcal
  • protein: 10 g
  • carbohydrates: 44 g
  • fat: 8 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:37 h
  1. Prepare o cuscuz de acordo com as indicações da embalagem e deixe arrefecer. Durante o arrefecimento, vá revolvendo de vez em quando o cuscuz com um garfo.
  2. Lave a salsa, sacuda-a até secar e retire as folhinhas dos caules. Depois deite-as no recipiente de mistura e desfaça-as em pedaços durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Mude-as para outro recipiente.
  3. Descasque os dentes de alho e as cebolas, corte as cebolas em quartos e desfaça-os em pedaços no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Corte os pimentos em quartos, retire-lhes as sementes, lave-os por dentro e por fora, retire-lhes o pedúnculo e pique-os grosseiramente no recipiente de mistura durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Depois mude a mistura de legumes para outro recipiente.
  4. Lave a courgette, corte as pontas, corte-a ao meio e depois em pedaços de 4 cm e pique-a grosseiramente no recipiente de mistura durante 4 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Mude-a também para outro recipiente. Enxague o recipiente de mistura.
  5. Limpe os cogumelos, corte-os em quartos e deite-os no acessório para vapor plano. Faça um golpe em cruz nos tomates e deite-os no acessório para vapor fundo. Deite 1 litro de água quente no recipiente de mistura, engate o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo, feche tudo, coloque-os sobre o recipiente de mistura e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/12 minutos.
  6. Retire cuidadosamente os acessórios para vapor. Retire os tomates, arrefeça-os de repente em água fria, pele-os e retire-lhes os pedúnculos. Depois retire as sementes e corte a polpa em pedaços pequenos.
  7. Misture bem o cuscuz frio com o alho, as cebolas, os pimentos, a courgette, os tomates, os cogumelos e a salsa numa saladeira.
  8. Para fazer o molho, esprema o limão. Misture o sumo de limão, o óleo de colza, ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta e a malagueta em pó. Depois misture o molho com os ingredientes da salada e deixe apurar durante 1 hora.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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