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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Salada de frango

4 doses
fácil
Pronto em: 0:30 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 26.06.2019
Últimas mudanças: 28.11.2019
  • ½ molho de salsa
  • 30 g de cajus
  • 500 g de peitos de frango
  • 500 ml de caldo de aves quente
  • ½ c. de chá de sal
  • 1 maçã (120 g)
  • ½ pepino (150 g)
  • 2 talos de aipo (60 g)
  • 2 cebolinhas (40 g)
  • 150 g de espinafre jovem

PARA O MOLHO

  • 10 c. de sopa de azeite
  • 4 c. de sopa de vinagre de vinho branco
  • 2 c. de chá de mostarda
  • 2 c. de sopa de sumo de limão
  • 2 c. de chá de mel
  • ½ c. de chá de sal
  • ¼ c. de chá de pimenta

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2060 kj / 492 kcal
  • protein: 35 g
  • carbohydrates: 10 g
  • fat: 35 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:30 h
  1. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e deite-as no recipiente de mistura. Pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione os cajus e pique durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Depois transvase tudo e lave o recipiente de mistura.
  2. Lave os peitos de frango sob água corrente e enxugue-os com papel de cozinha. Deite o caldo de aves quente no recipiente de mistura, coloque o acessório de cozer, deite nele os peitos de frango e polvilhe-os com ½ colher de chá de sal. Coza durante 20 minutos/nível 1/120 ºC com o copo de medição colocado.
  3. Entretanto lave a maçã, corte-a em quartos, retire-lhe o caroço e corte os quartos em fatias finas. Descasque o pepino e corte-o em cubos de 1 cm. Lave o aipo, arranje-o e corte-o em rodelas de 0,5 cm de largura. Lave as cebolinhas, arranje-as e corte-as em anéis finos. Lave o espinafre, escolha-o, removendo eventuais talos mais grossos, e sacuda-o para enxugar.
  4. Após o tempo de cozedura, retire o acessório de cozer do recipiente de mistura e deixe escorrer a carne. Em seguida corte-a em tiras de 1 cm de largura e deixe-as arrefecer. Esvazie o recipiente de mistura e lave-o com água fria.
  5. Para o molho, deite o azeite, o vinagre de vinho branco, a mostarda, o sumo de limão, o mel, ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta no recipiente de mistura e misture durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado.
  6. Misture a pasta de caju e salsa, a maçã, o pepino, as cebolinhas e a carne numa tigela e verta por cima o molho.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine