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  • Actualização de Firmware

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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Schnüsch (guisado de legumes)

MC plus
4 doses
fácil
Pronto em: 1:00 h
Tempo de preparação: 25 min
Criado em: 22.06.2022
Últimas mudanças: 21.04.2022
  • 4 talos de salsa
  • 400 g de batatas miúdas
  • 1 l de caldo de legumes quente
  • 1 couve-rábano (200 g)
  • 3 cenouras (300 g)
  • 200 g de feijão-verde (cong.)
  • 150 g de ervilhas (cong.)
  • 2 cebolas pequenas (100 g)
  • 40 g de manteiga mole
  • 200 ml de natas à temperatura ambiente (30 % de gordura)
  • 20 g de farinha (tipo 405)
  • ½ c. de chá de sal
  • ¼ c. de chá de pimenta
  • 3 pitadas grandes de noz-moscada

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1863 kj / 445 kcal
  • protein: 11 g
  • carbohydrates: 36 g
  • fat: 28 g
Preparação
Tempo de preparação
25 min
Pronto em
1:00 h
  1. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Deite-as no recipiente de mistura e pique durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Depois transvase e reserve.
  2. Lave muito bem as batatas miúdas (não as descasque), corte-as ao meio e deite-as no acessório de cozer. Deite o caldo de legumes quente no recipiente de mistura e enganche o acessório de cozer no recipiente de mistura.
  3. Lave a couve-rábano, descasque-a, corte-a em cubos de 1 cm e deite-os no acessório para vapor fundo. Lave as cenouras, descasque-as, arranje-as, corte-as em rodelas de 0,5 cm de espessura e adicione-as à couve-rábano. Distribua o feijão e as ervilhas pelo acessório para vapor plano. Enganche o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo e feche com a tampa. Coloque o acessório para vapor no recipiente de mistura e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/25 minutos. Verifique se os legumes estão cozidos e, caso necessário, continue a cozer com a tecla Cozinhar a vapor/5 minutos, interrompendo o tempo de aquecimento.
  4. Em seguida reserve o acessório para vapor fechado. Retire o acessório de cozer do recipiente de mistura e reserve-o, esvazie o recipiente de mistura, recolhendo o caldo de legumes. Lave o recipiente de mistura com água fria.
  5. Descasque as cebolas, corte-as em quartos, deite-os no recipiente de mistura e pique com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.
  6. Deite a manteiga mole em pedaços no recipiente de mistura e estufe as cebolas com a tecla Dourar/2 minutos/100 °C sem o copo de medição colocado. Adicione 300 ml do caldo de legumes recolhido, as natas à temperatura ambiente, a farinha, ½ colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta e a noz-moscada e coza durante 8 minutos/90 °C/nível 2 com o copo de medição colocado. Em seguida reduza a puré durante 15 segundos/nível 5-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.
  7. Deite todos os legumes no recipiente de mistura e misture em Rotação para a esquerda/15 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/12 segundos/nível 1 com o copo de medição colocado. Disponha o guisado quente em pratos fundos e sirva-o polvilhado com a salsa.

 

DICA

A couve-rábano também pode ser substituída por 200 g de aipo-rábano ou por 200 g de raiz de salsa.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine