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© NGV mbH
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Sopa cremosa de beterraba vermelha

MC plus
4 doses
fácil
Pronto em: 0:27 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 09.03.2021
Últimas mudanças: 04.05.2021
  • 2 batatas médias (200 g)
  • 1 l de caldo de legumes à temperatura ambiente
  • 3 talos de coentros
  • ½ malagueta vermelha
  • 8 beterrabas vermelhas cozidas (800 g, PP)
  • 5 c. de sopa de azeite
  • 3 c. de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 c. de chá de xarope de ácer
  • 1 c. de sopa de grãos de coentros
  • ½ c. de chá de sal
  • 2 pitadas de pimenta

E AINDA

  • 4 c. de chá de natas azedas (10 % de gordura)

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1344 kj / 321 kcal
  • protein: 6 g
  • carbohydrates: 29 g
  • fat: 20 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:27 h
  1. Lave as batatas, descasque-as, corte-as em pedaços de 2 cm e deite-os no acessório de cozer. Deite o caldo de legumes no recipiente de mistura, enganche o acessório de cozer e coza as batatas com a tecla Steamer/12 minutos com o copo de medição colocado.
  2. Entretanto lave os coentros e sacuda-os para enxugar. Arranque as folhinhas dos talos e pique-as finamente. Corte a malagueta longitudinalmente ao meio, retire as sementes e lave a malagueta por dentro e por fora. Em seguida corte-a em cubos finos. Corte 7 beterrabas vermelhas em pedaços de 2 cm, corte a restante beterraba vermelha em cubos finos.
  3. Marine a beterraba vermelha cortada em cubos finos com 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico e 1 colher de chá de xarope de ácer. Envolva metade dos coentros picados.
  4. Remova o acessório de cozer com as batatas do recipiente de mistura e esvazie o recipiente de mistura – recolhendo o caldo de legumes.
  5. Deite os pedaços grandes de beterraba vermelha juntamente com as batatas cozidas no recipiente de mistura. Esmague finamente os grãos de coentros no almofariz e deite-os com ½ colher de chá de sal e 2 pitadas de pimenta no recipiente de mistura. Adicione 750 ml do caldo de legumes quente recolhido e reduza a puré durante 1 minuto/nível 4-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  6. Deite os restantes coentros e a malagueta cortada em cubos finos juntamente com 4 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico e 1 colher de chá de xarope de ácer no recipiente de mistura e misture durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.
  7. Tempere a sopa com sal e pimenta e misture durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.
  8. Sirva a sopa cremosa de beterraba vermelha com a beterraba vermelha marinada e uma colher de chá de natas azedas em cada prato.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine