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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Sopa de aipo com coco e toucinho

MC connect
4 doses
fácil
Pronto em: 0:46 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 23.01.2020
Últimas mudanças: 01.08.2019
  • 1 cebola grande (100 g)
  • 1 dente de alho
  • 1 pedaço de gengibre (1 cm)
  • 1 c. de sopa de óleo de colza
  • 1 aipo-rábano pequeno (600 g)
  • 4 talos de aipo (240 g)
  • 800 ml de caldo de legumes morno
  • 250 ml de leite de coco à temperatura ambiente
  • 1 c. de sopa de sumo de lima
  • ½ c. de chá de cominhos
  • 1 c. de chá de sal
  • ½ c. de chá de pimenta

E AINDA

  • ½ molho de salsa
  • 150 g de cubos de toucinho

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    745 kj / 178 kcal
  • protein: 13 g
  • carbohydrates: 10 g
  • fat: 10 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:46 h
  1. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase a salsa e lave o recipiente de mistura.
  2. Descasque a cebola e corte-a em quartos, descasque o alho e o gengibre e pique-os juntamente com a cebola no recipiente de mistura durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o óleo de colza e estufe com a tecla Dourar/5 minutos/120 °C sem o copo de medição colocado.
  3. Descasque o aipo-rábano, lave-o e corte-o em cubos de 3 cm. Arranje o aipo, lave-o e corte-o em pedaços de 3 cm de comprimento. Deite o aipo-rábano e o aipo no recipiente de mistura e aloure com a tecla Dourar/5 minutos/120 °C sem o copo de medição colocado.
  4. Regue com o caldo de legumes morno e coza durante 15 minutos/nível 1/100 °C com o copo de medição colocado.
  5. Reduza a sopa a puré durante 30 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Em seguida adicione o leite de coco à temperatura ambiente, o sumo de lima, os cominhos, 1 c. de chá de sal e ½ c. de chá de pimenta e reduza a puré durante 20 segundos/nível 6-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Se desejar, reduza a sopa a puré durante mais 1 minuto/nível 8 com o copo de medição colocado, para se tornar ainda mais cremosa.
  6. Aloure os cubos de toucinho numa frigideira até ficarem estaladiços.
  7. Aqueça novamente a sopa de aipo e coco durante 1 minuto/nível 2/100 °C com o copo de medição colocado, tempere com sal e pimenta e misture durante 15 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Sirva a sopa polvilhada com os cubos de toucinho e a salsa.

DICAS

Acompanha bem com chips de coco ou flocos de coco, que podem ser espalhados na sopa juntamente com os cubos de toucinho.

Esta sopa também sabe bem fria.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine