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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Sopa de couve-flor com pesto de ervas primaveris

MC plus
4 doses
fácil
Pronto em: 0:43 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 23.01.2020
Últimas mudanças: 20.08.2019

PARA O PESTO

  • 1 dente de alho
  • 70 g de parmesão (32 % de gordura)
  • 1 molho de ervas primaveris mistas (p. ex., salsa, azedas, cerefólio; 120 g)
  • ½ c. de chá de sal
  • 1 c. de sopa de sumo de limão
  • 1 pitada de pimenta
  • 50 ml de azeite

PARA A SOPA

  • 1 cebola (80 g)
  • 1 dente de alho
  • 1 c. de sopa de azeite
  • 1 couve-flor pequena (800 g)
  • 1 batata (100 g)
  • 750 ml de caldo de legumes à temperatura ambiente
  • 1 ½ c. de chá de sal
  • 2 pitadas de pimenta
  • 100 ml de natas à temperatura ambiente (30 % de gordura)

E AINDA

  • 2 fatias de pão proteico (100 g)

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1721 kj / 411 kcal
  • protein: 15 g
  • carbohydrates: 15 g
  • fat: 33 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:43 h
  1. Para o pesto, descasque o dente de alho. Descasque o parmesão e deite-o em pedaços juntamente com o dente de alho no recipiente de mistura. Lave as ervas, sacuda-as para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e deite-as igualmente no recipiente de mistura. Pique tudo durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e adicione ½ c. de chá de sal. Adicione o sumo de limão, 1 pitada de pimenta e o azeite. Mexa novamente durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e repita o processo. Transvase o pesto e lave o recipiente de mistura.
  2. Para a sopa, descasque a cebola e corte-a em quartos. Descasque o dente de alho e deite-o juntamente com a cebola no recipiente de mistura. Pique durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e adicione o azeite. Estufe tudo com a tecla Roast/2 minutos sem o copo de medição colocado.
  3. Arranje a couve-flor, lave-a e corte-a em botões. Deite 400 g de botões de couve-flor no recipiente de mistura. Descasque a batata, lave-a e corte-a em cubos de 2 cm. Deite os cubos de batata no recipiente de mistura e estufe-os com os botões de couve-flor com a tecla Roast/1 minuto/110 °C sem o copo de medição colocado.
  4. Adicione o caldo de legumes à temperatura ambiente, 1 ½ c. de chá de sal e 2 pitadas de pimenta e coza durante 20 minutos/110 °C/nível 1 com o copo de medição colocado.
  5. Adicione as natas à temperatura ambiente e reduza a sopa a puré durante 1 minuto/nível 5-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.
  6. Tempere a sopa com sal e pimenta e misture durante 10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.
  7. Corte o pão proteico em cubos de 1 cm e torre-os numa frigideira antiaderente sem gordura durante 5 minutos até ficarem estaladiços.
  8. Sirva a sopa com o pesto e os croûtons.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine