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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Sopa de ervas silvestres

MC plus
4 pessoas
médio
Pronto em: 0:22 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 02.10.2017
Últimas mudanças: 02.10.2017
  • 200 g de ervas silvestres mistas (p. ex., alho-de-urso, dente-de-leão, urtiga, podagrária, azedas, oxálida, pimpinela, portulacácea, borragem, ou, em alternativa, rúcula)
  • 1 chalota
  • 1 dente de alho
  • 1 c. de copa de óleo de colza
  • 800 ml de caldo de legumes
  • 200 ml de natas
  • ¼ c. de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 20 g de amido

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    716 kj / 171 kcal
  • protein: 3 g
  • carbohydrates: 10 g
  • fat: 11 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:22 h
  1. Lave as ervas, enxugue-as muito bem e retire os talos rijos. Deite-as no recipiente de mistura e pique-as com a tecla Turbo/3 segundos. Transvase-as para uma tigela e reserve.
  2. Descasque a chalota e o alho, deite-os no recipiente de mistura e pique-os com a tecla Turbo/3 segundos. Empurre para baixo com a espátula, adicione o óleo e refogue com a tecla Roast/3 minutos/100 ºC. Acrescente o caldo quente e as natas e deixe ferver durante 5 minutos/105 ºC/nível 2. Reserve 2 c. de chá de ervas e adicione as restantes ervas, o sal e a pimenta e reduza tudo a puré durante 20 segundos/nível 10.
  3. Mexa o amido numa tigela pequena com 4 c. de sopa de água fria até ficar homogéneo e deite no recipiente de mistura. Aqueça novamente a sopa durante 4 minutos/105 ºC/nível 2; agora ela deve estar ligeiramente espessa. Tempere novamente a sopa, deite-a em pratos e sirva-a polvilhada com as ervas reservadas.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine