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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Sopa de ervilhas requintada

MC plus
4 doses
fácil
Pronto em: 0:36 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 08.05.2020
Últimas mudanças: 03.08.2020
  • 3 talos de hortelã
  • 3 talos de salsa
  • 100 g de ervilhas tortas
  • 1 cebola (80 g)
  • 1 dente de alho
  • 100 g de manteiga
  • 300 g de ervilhas (cong.)
  • 1 c. de chá de sal
  • ½ c. de chá de pimenta
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 500 ml de caldo de legumes quente

E AINDA

  • 200 g de natas frias (30 % de gordura)
  • 2 fatias de pão branco (60 g)

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1968 kj / 470 kcal
  • protein: 9 g
  • carbohydrates: 20 g
  • fat: 39 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:36 h
  1. Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite as natas frias no recipiente de mistura e bata-as em castelo durante 3 minutos/nível 4 sem o copo de medição colocado e sob contacto visual. O tempo está dependente da temperatura e do teor de gordura das natas. Transvase as natas batidas e coloque-as no frigorífico. Remova o acessório batedor e lave o recipiente de mistura.
  2. Lave as ervas aromáticas, sacuda-as para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e deite-as no recipiente de mistura. Pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase e lave o recipiente de mistura.
  3. Arranje as ervilhas tortas, lave-as, enxugue-as com papel de cozinha, corte-as em pedaços de 3 cm de largura e reserve-as. Descasque a cebola e o dente de alho e corte a cebola em oitavos. Deite a cebola e o dente de alho no recipiente de mistura e pique com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione 20 g de manteiga e estufe com a tecla Roast/3 minutos/110 °C sem o copo de medição colocado.
  4. Deite as ervilhas e as ervilhas tortas no recipiente de mistura e continue a estufar com a tecla Toast/3 minutos/110 °C sem o copo de medição colocado. Deite 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta e 1 pitada de noz-moscada no recipiente de mistura. Encha com o caldo de legumes quente, adicione as ervas aromáticas e deixe cozer a sopa em lume brando durante 10 minutos/100 °C/nível 2 com o copo de medição colocado. Depois reduza tudo a puré durante 1 minuto/nível 5-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.
  5. Adicione 50 g de manteiga em floquinhos pequenos através da abertura de enchimento e reduza a sopa novamente a puré durante 30 segundos/nível 7-10, aumentando gradualmente.
  6. Tempere a sopa com sal e pimenta e envolva as especiarias durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.
  7. Retire a côdea ao pão branco e corte-o em cubos com 1,5 cm de lado. Aqueça a restante manteiga numa frigideira e aloure nela os cubos de pão branco. Sirva a sopa de ervilhas guarnecida com os cubos de pão branco e um montículo de natas batidas.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine