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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Sopa de peixe

MC plus
6 pessoas
médio
Pronto em: 0:38 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 02.10.2017
Últimas mudanças: 02.10.2017
  • ½ courgette
  • 500 g de filetes de peixe mistos (p. ex., lúcio-perca, tamboril, dourada, salmonete)
  • 300 g de mexilhões
  • 100 g de marisco (p. ex., camarões, lulas)
  • Sal
  • Pimenta
  • ½ molho de salsa lisa
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 2 c. de sopa de azeite
  • 1 cenoura
  • 150 g de aipo-rábano
  • ½ talo de alho-francês
  • 1 pimento vermelho
  • 250 ml de vinho branco
  • 400 ml de caldo de peixe
  • 1 pitada de curcuma

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    766 kj / 183 kcal
  • protein: 20 g
  • carbohydrates: 9 g
  • fat: 4 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:38 h
  1. Lave a courgette, corte-a em quartos e depois em palitos. Verifique a inexistência de espinhas nos filetes de peixe e corte-os em pedaços fáceis de comer. Limpe os mexilhões e o marisco, deitando fora os mexilhões já abertos. Tempere levemente o peixe com ¼ de c. de chá de sal e 2 pitadas de pimenta, depois distribua-o pelo passador fundo do acessório para vapor juntamente com os mexilhões, o marisco e os palitos de courgette.
  2. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhas e pique-as no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6. Caso necessário, empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e repita o processo. Transvase a salsa para outro recipiente.
  3. Descasque a cebola e o alho. Lave os tomates, corte-os ao meio, retire-lhes o pedúnculo e pique-os juntamente com a cebola cortada ao meio e o alho durante 5 segundos/nível 6. Empurre para baixo com a espátula, adicione o azeite e estufe tudo com a tecla Roast/4 minutos.
  4. Descasque a cenoura e o aipo. Limpe o alho-francês e lave-o. Corte o pimento ao meio, retire-lhe as sementes, lave-o, remova o pedúnculo, corte-o em pedaços grosseiros juntamente com os outros legumes e adicione à mistura de tomate e cebola no recipiente de mistura. Pique grosseiramente durante 10 segundos/nível 6. Estufe tudo novamente com a tecla Roast/4 minutos. Adicione o vinho branco, o caldo de peixe à temperatura ambiente, 400 ml de água, a curcuma, ¼ de c. de chá de sal e 2 pitadas de pimenta, coloque o acessório para vapor preparado, feche e coza tudo com a tecla Steamer/15 minutos. Deite fora os mexilhões ainda fechados e tempere novamente a sopa.
  5. Distribua a bouillabaisse por pratos fundos, deite nela os pedaços de peixe, o marisco, os mexilhões e a courgette e sirva tudo polvilhado com salsa.

DICA:

Refine a bouillabaisse com um cheirinho de Noilly Prat (vermute) e sirva a sopa com baguete fresca. Se as crianças também comerem, substitua o vinho branco por caldo de legumes e um cheirinho de sumo de maçã.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine