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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Sopa de pimento e arroz com almôndegas

MC connect
4 doses
médio
Pronto em: 1:11 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 26.06.2019
Últimas mudanças: 15.09.2019
  • 1 carcaça seca da véspera (30 g)
  • 3 chalotas (90 g)
  • 1 dente de alho
  • 4 ramos de orégãos frescos
  • 1 bola de mozarela (125 g, 18 % de gordura)
  • 1 c. de sopa de alcaparras
  • 350 g de carne picada mista
  • 1 ovo (classe M)
  • 1 ½ c. de chá de sal
  • 3 pitadas de pimenta
  • 1 cebola (80 g)
  • 5 pimentos pontiagudos vermelhos (450 g)
  • 2 c. de sopa de azeite
  • 500 g de tomates passados
  • 700 ml de caldo de legumes frio
  • ½ c. de chá de pimentão fumado
  • 140 g de arroz basmati (tempo de cozedura 12 minutos)

E AINDA

  • 100 g de creme azedo (24 % de gordura)

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2742 kj / 655 kcal
  • protein: 32 g
  • carbohydrates: 47 g
  • fat: 38 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:11 h
  1. Corte a carcaça em pedaços grosseiros e deite-os no recipiente de mistura. Pique-os finamente durante 15 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Caso necessário repita o processo. Transvase o pão ralado.
  2. Descasque as chalotas e corte-as em quartos. Descasque o dente de alho. Lave os orégãos, sacuda-os para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Deixe escorrer a mozarela e corte-a em cubos de 1,5 cm. Deite as chalotas, o alho, os orégãos, as alcaparras escorridas e a mozarela no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  3. Adicione o pão ralado, a carne picada, o ovo, ½ colher de chá de sal e 1 pitada de pimenta e misture em Rotação para a esquerda/1 minuto e 30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Transvase e forme 24 almôndegas pequenas com as mãos húmidas.
  4. Distribua as almôndegas pelo acessório para vapor plano. Limpe o recipiente de mistura.
  5. Descasque a cebola e corte-a em quartos. Corte os pimentos ao meio, retire-lhes o pedúnculo e as sementes e lave-os por dentro e por fora. Em seguida corte-os em pedaços grosseiros. Deite-os juntamente com a cebola no recipiente de mistura e pique durante 8 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e, caso necessário, pique novamente durante 5 segundos/nível 5.
  6. Adicione o azeite e estufe com a tecla Dourar/4 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado.
  7. Adicione os tomates passados, o caldo de legumes frio, o pimentão, 1 colher de chá de sal e 2 pitadas de pimenta e coloque o acessório para vapor fundo. Enganche o acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo, feche-o e coza com a tecla Cozinhar a vapor.
  8. Deite o arroz num passador, lave-o duas vezes com água fria e deixe-o escorrer. Após o final do tempo de cozedura a vapor, remova o acessório para vapor, adicione o arroz ao recipiente de mistura, coloque novamente o acessório para vapor e coza até ao fim em Rotação para a esquerda/17 minutos/nível 1/110 ºC.
  9. Sirva a sopa com as almôndegas e o creme azedo.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine