Sopa de queijo

1. Descasque as cebolas, corte-as ao meio e deite-as no recipiente de mistura. Pique com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
2. Adicione a manteiga mole em pedaços e estufe com a tecla Roast/3 minutos/120 °C sem o copo de medição colocado. Adicione a farinha e aqueça durante 1 minuto/100 °C/nível 1 com o copo de medição colocado.
3. Descasque o queijo e corte-o em cubos com 4 cm de lado. Adicione-os às cebolas no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione o caldo de vaca à temperatura ambiente e coza em lume brando durante 10 minutos/100 °C/nível 1 com o copo de medição colocado. Adicione as natas para culinária à temperatura ambiente, o leite à temperatura ambiente, ¾ de colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta e coza em lume brando durante 10 minutos/100 °C/nível 1 com o copo de medição colocado.
4. Reduza a puré durante 40 segundos/nível 4-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Lave o cebolinho, sacuda-o para enxugar e corte-o em rolinhos finos.
5. Sirva a sopa polvilhada com rolinhos de cebolinho e cebola frita.

DICAS

Para uma variante vegetariana pode substituir o caldo de vaca por caldo de legumes.

Cogumelos fritos ou cubos de toucinho derretidos também são bons ingredientes para a sopa, que combina bem com pão saloio fresco.