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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Sopa de queijo

MC plus
4 doses
fácil
Pronto em: 0:34 h
Tempo de preparação: 10 min
Criado em: 07.10.2021
Últimas mudanças: 27.10.2021
  • 2 cebolas (140 g)
  • 25 g de manteiga mole
  • 30 g de farinha (tipo 405)
  • 400 g de queijo alpino ou de emmental (45 % de gordura)
  • 800 ml de caldo de vaca à temperatura ambiente
  • 140 ml de natas para culinária à temperatura ambiente (15 % de gordura)
  • 200 ml de leite à temperatura ambiente (leite UHT, 3,5 % de gordura)
  • ¾ c. de chá de sal
  • ¼ c. de chá de pimenta

E AINDA

  • 1 molho de cebolinho
  • 4 c. de sopa de cebola frita

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2500 kj / 597 kcal
  • protein: 34 g
  • carbohydrates: 13 g
  • fat: 46 g
Preparação
Tempo de preparação
10 min
Pronto em
0:34 h
  1. Descasque as cebolas, corte-as ao meio e deite-as no recipiente de mistura. Pique com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  2. Adicione a manteiga mole em pedaços e estufe com a tecla Roast/3 minutos/120 °C sem o copo de medição colocado. Adicione a farinha e aqueça durante 1 minuto/100 °C/nível 1 com o copo de medição colocado.
  3. Descasque o queijo e corte-o em cubos com 4 cm de lado. Adicione-os às cebolas no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione o caldo de vaca à temperatura ambiente e coza em lume brando durante 10 minutos/100 °C/nível 1 com o copo de medição colocado. Adicione as natas para culinária à temperatura ambiente, o leite à temperatura ambiente, ¾ de colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta e coza em lume brando durante 10 minutos/100 °C/nível 1 com o copo de medição colocado.
  4. Reduza a puré durante 40 segundos/nível 4-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado. Lave o cebolinho, sacuda-o para enxugar e corte-o em rolinhos finos.
  5. Sirva a sopa polvilhada com rolinhos de cebolinho e cebola frita.

 

DICAS

Para uma variante vegetariana pode substituir o caldo de vaca por caldo de legumes.

Cogumelos fritos ou cubos de toucinho derretidos também são bons ingredientes para a sopa, que combina bem com pão saloio fresco.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine