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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Sopa de tomate com mozarela frita

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4 pessoas
fácil
Pronto em: 1:06 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 18.06.2019

PARA A SOPA

  • 100 g de bacon
  • 3 c. de sopa de azeite
  • 2 cebolas (160 g)
  • 2 dentes de alho
  • 1 kg de tomates carnudos aromáticos
  • 1 c. de sopa de molho de tomate
  • 250 ml de caldo de legumes à temperatura ambiente
  • 4 c. de sopa de natas (30 % de gordura)
  • Sal e pimenta para temperar

PARA A MOZARELA

  • 125 g de mozarela (45 % de gordura)
  • ½ c. de chá de sal
  • ¼ c. de chá de pimenta
  • 100 g de farinha (tipo 405)
  • 200 g de migalhas de pão
  • 2 ovos (classe M)

E AINDA

  • Azeite para fritar

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2596 kj / 620 kcal
  • protein: 26 g
  • carbohydrates: 65 g
  • fat: 28 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:06 h
  1. Corte o bacon em cubos finos, deite-os no recipiente de mistura, adicione o azeite e aloure o bacon com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.
  2. Descasque as cebolas e corte-as ao meio, descasque os dentes de alho. Deite ambos no recipiente de mistura e pique-os durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.
  3. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e estufe levemente com a tecla Dourar/2 minutos/110 ºC sem o copo de medição colocado.
  4. Lave os tomates, corte-os em quartos, retire-lhes as sementes, corte os pedúnculos e pique os tomates no recipiente de mistura durante 15 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.
  5. Em seguida estufe levemente com a tecla Dourar/110 ºC sem o copo de medição colocado.
  6. Adicione o molho de tomate e o caldo de legumes à temperatura ambiente e deixe cozer tudo durante 15 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado.
  7. Em seguida reduza a sopa a puré durante 40 segundos/nível 6-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.
  8. Adicione as natas e misture tudo durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Tempere a sopa com sal e pimenta e envolva durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.
  9. Corte a mozarela em rodelas e polvilhe-as com ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta. Deite a farinha e as migalhas de pão num prato raso cada. Bata os ovos numa tigela rasa.
  10. Passe as rodelas de mozarela primeiro na farinha, depois pelo ovo batido e por último pelas migalhas de pão. Achate um pouco o panado e repita o processo.
  11. Aqueça o azeite numa frigideira e frite nela as rodelas de mozarela de ambos os lados até ficarem castanhas-douradas.
  12. Sirva a sopa com as rodelas de mozarela.

DICA

Se não houver crianças a comer, pode refinar a sopa com 3 colheres de sopa de xerez.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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