Sopa de tomate com mozarela frita

1. Corte o bacon em cubos finos, deite-os no recipiente de mistura, adicione o azeite e aloure o bacon com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.
2. Descasque as cebolas e corte-as ao meio, descasque os dentes de alho. Deite ambos no recipiente de mistura e pique-os durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.
3. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e estufe levemente com a tecla Dourar/2 minutos/110 ºC sem o copo de medição colocado.
4. Lave os tomates, corte-os em quartos, retire-lhes as sementes, corte os pedúnculos e pique os tomates no recipiente de mistura durante 15 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.
5. Em seguida estufe levemente com a tecla Dourar/110 ºC sem o copo de medição colocado.
6. Adicione o molho de tomate e o caldo de legumes à temperatura ambiente e deixe cozer tudo durante 15 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado.
7. Em seguida reduza a sopa a puré durante 40 segundos/nível 6-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.
8. Adicione as natas e misture tudo durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Tempere a sopa com sal e pimenta e envolva durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.
9. Corte a mozarela em rodelas e polvilhe-as com ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta. Deite a farinha e as migalhas de pão num prato raso cada. Bata os ovos numa tigela rasa.
10. Passe as rodelas de mozarela primeiro na farinha, depois pelo ovo batido e por último pelas migalhas de pão. Achate um pouco o panado e repita o processo.
11. Aqueça o azeite numa frigideira e frite nela as rodelas de mozarela de ambos os lados até ficarem castanhas-douradas.
12. Sirva a sopa com as rodelas de mozarela.

DICA

Se não houver crianças a comer, pode refinar a sopa com 3 colheres de sopa de xerez.