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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Sopa gelada de pepino com abacate

4 doses
fácil
Pronto em: 0:26 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 26.06.2019
Últimas mudanças: 15.09.2019
  • 1 chalota (30 g)
  • 1 dente de alho
  • 3 c. de sopa de azeite
  • 2 pepinos (600 g)
  • 1 abacate grande (200 g)
  • ½ lima (sumo)
  • 1 molho de endro
  • 350 ml de caldo de legumes forte frio
  • 1 c. de sopa de vinagre de maçã
  • 2 salpicos de tabasco
  • Sal para temperar
  • 125 g de cubos de gelo

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    615 kj / 147 kcal
  • protein: 2 g
  • carbohydrates: 5 g
  • fat: 14 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:26 h
  1. Descasque a chalota e o dente de alho e corte-os ao meio. Pique ambos no recipiente de mistura durante 5 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  2. Adicione o azeite e refogue tudo com a tecla Dourar/3 minutos/110 ºC sem o copo de medição colocado. Abra a tampa e deixe arrefecer o conteúdo do recipiente durante 10 minutos.
  3. Entretanto lave os pepinos, descasque-os e corte-os longitudinalmente ao meio. Retire as sementes, raspando com uma colher de chá, e corte as metades de pepino em pedaços grosseiros.
  4. Corte o abacate ao meio, retire o caroço, raspe a polpa das metades e deite-a com o sumo de lima no recipiente de mistura.
  5. Lave o endro e sacuda-o para enxugar. Arranque as folhinhas dos talos e pique-as finamente.
  6. Adicione o pepino, dois terços do endro, o caldo de legumes e o vinagre de maçã e reduza tudo a um puré fino durante 20 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Tempere com tabasco e sal para ficar condimentado. Adicione os cubos de gelo e reduza tudo a puré durante 20 segundos/nível 4-8, aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.
  7. Verta a sopa em copos ou em pratos de sopa e sirva-a polvilhada com o restante endro.

 

DICA

Se quiser acrescentar ingredientes substanciais, deite filete de anchova fumado desfiado ou salmão fumado finamente picado na sopa.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine