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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Sopa nutritiva de ervilhas

MC connect
6 pessoas
fácil
Pronto em: 10:32 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 18.06.2019
  • 375 g de ervilhas verdes secas
  • 2 cebolas (160 g)
  • 2 c. de sopa de óleo
  • 2 cenouras (100 g)
  • 375 g de batatas farinhentas
  • 1 pedaço de aipo-rábano (80 g)
  • 225 g de cubos de presunto
  • 1 talo de alho-francês (150 g)
  • 2 folhas de louro
  • 750 ml de caldo de carne quente
  • 4 salsichas fumadas
  • 2 c. de chá de sal
  • ½ c. de chá de pimenta

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1683 kj / 402 kcal
  • protein: 30 g
  • carbohydrates: 40 g
  • fat: 13 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
10:32 h
  1. Deite as ervilhas num tacho e deixe-as demolhar cobertas com água abundante durante a noite.
  2. Após o final do tempo de demolha, escorra as ervilhas num passador, recolhendo o líquido da demolha. Meça 450 ml de líquido de demolha e reserve.
  3. Descasque as cebolas, corte-as ao meio, deite-as no recipiente de mistura e pique-as com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula, adicione o óleo e estufe levemente com a tecla Dourar/2 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado. Descasque as cenouras, as batatas e o aipo, corte-os em pedaços grosseiros e deite-os no recipiente de mistura. Pique-os durante 8 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase os legumes e lave o recipiente de mistura.
  4. Deite as ervilhas com a água de demolha medida no recipiente de mistura e coza em Rotação para a esquerda/30 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Adicione os cubos de presunto às ervilhas e deixe continuar a cozer em Rotação para a esquerda/30 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.
  5. Arranje o alho-francês, lave-o muito bem e corte-o em anéis finos. Além disso, corte previamente os talos grossos de alho-francês horizontalmente ao meio. Adicione os anéis de alho-francês com os restantes legumes, as folhas de louro e o caldo de carne quente à sopa de ervilhas e continue a cozer tudo em Rotação para a esquerda/30 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado.
  6. Remova as folhas de louro do recipiente de mistura. Corte as salsichas fumadas em rodelas e deite-as na sopa. Condimente com 2 colheres de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta. Deixe apurar novamente a sopa em Rotação para a esquerda/30 minutos/nível 1/90 ºC com o copo de medição colocado.

DICA

A receita é mais rápida com ervilhas congeladas. Só tem de as adicionar à sopa juntamente com as salsichas fumadas.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine