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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Sopa ratatouille com baguetes de emental

MC plus
4 pessoas
fácil
Pronto em: 1:00 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.06.2018

PARA A SOPA:

  • 400 g de tomates
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 250 g de courgettes
  • 250 g de beringelas
  • 1 pimento amarelo
  • 1 pimento verde
  • 3 c. de sopa de azeite
  • 750 ml de caldo de legumes
  • 1 c. de sopa de ervas de Provença cong.
  • 1 c. de sopa de molho de tomate
  • Sal
  • Pimenta
  • Pimentão

PARA AS BAGUETES DE QUEIJO:

  • 100 g de emental
  • 8 fatias de baguete

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1465 kj / 350 kcal
  • protein: 14 g
  • carbohydrates: 42 g
  • fat: 9 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:00 h
  1. Para a sopa, faça um golpe em cruz nos tomates, regue-os com água fervente, passe-os por água corrente fria, pele-os, remova-lhes os pedúnculos e pique os tomates durante 6 segundos/nível 6 no recipiente de mistura. Retire os tomates e limpe o recipiente de mistura.
  2. Descasque as cebolas e o alho, corte as cebolas ao meio e pique-as com o alho no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 6. Retire a mistura de cebola e limpe o recipiente de mistura.
  3. Limpe as courgettes e as beringelas, lave-as, corte-lhes os pedúnculos e as pontas e corte ambos os legumes em pedaços grosseiros. Corte os pimentos ao meio, limpe-os, lave-os por dentro e por fora e corte-os igualmente em pedaços grosseiros. Para guarnecer, corte alguns pedaços de courgette, beringela e pimento em cubos finos. Pique os restantes pimentos, courgettes e beringelas no recipiente de mistura durante 4 segundos/nível 7. Adicione as cebolas e o alho e estufe-os levemente com azeite com a tecla Roast/5 minutos. Adicione os tomates, o caldo de legumes e as ervas de Provença e deixe cozer em lume brando durante 25 minutos/90 ºC/nível 1.
  4. Entretanto aloure os restantes cubos de legumes num pouco de azeite.
  5. Para as baguetes de queijo, pique o emental no recipiente de mistura limpo durante 5 segundos/nível 5. Deite as fatias de pão num tabuleiro de ir ao forno e polvilhe-as com queijo. Asse as fatias de baguete sob a grelha pré-aquecida à temperatura mais alta até o queijo começar a derreter. Acompanhe a sopa com as baguetes.
  6. Reduza a sopa a puré durante 15 segundos/nível 5-8, aumentando gradualmente a velocidade, tempere-a com molho de tomate, sal, pimenta e pimentão e mexa durante mais 5 segundos/nível 8. Se a sopa estiver demasiado espessa, adicione eventualmente mais um pouco de caldo. Deite a sopa em pratos e adicione-lhe os cubos de legumes alourados.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine