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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Sopa tailandesa de caril

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6 pessoas
médio
Pronto em: 0:49 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 18.06.2019
  • 1 pedaço de gengibre (2 cm)
  • 3 dentes de alho
  • 2 talos de capim-limão
  • 200 g de cogumelos shiitake
  • 5 cenouras (350 g)
  • 300 g de tomates-cereja
  • 500 g de peitos de frango
  • 5 c. de sopa de óleo de coco
  • 4 c. de chá de pasta de caril tailandês vermelho
  • 600 ml de leite de coco sem açúcar à temperatura ambiente
  • 600 ml de caldo de legumes à temperatura ambiente
  • Sal e pimenta para temperar
  • 20 g de espessante de molhos

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1746 kj / 417 kcal
  • protein: 23 g
  • carbohydrates: 11 g
  • fat: 29 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:49 h
  1. Descasque o gengibre e os dentes de alho, deite-os no recipiente de mistura e pique-os durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase e lave o recipiente de mistura. Lave o capim-limão, corte-o de um lado ao outro no meio e bata-lhe com um tacho para achatar. Limpe os cogumelos shiitake e corte os exemplares grandes ao meio. Descasque as cenouras, lave-as e corte-as em rodelas finas. Lave os tomates e corte-os ao meio. Lave os peitos de frango sob água corrente, enxugue-os com papel de cozinha, corte-os horizontalmente ao meio e depois em fatias de ½ cm de espessura. Deite o óleo de coco no recipiente de mistura e aqueça-o ligeiramente durante 1 minuto/nível 1/110 ºC com o copo de medição colocado, até ficar líquido. Misture metade com a pasta de caril numa tigela pequena. Esfregue a carne de frango com a mistura. Deite a carne no recipiente de mistura e aloure-a no restante óleo de coco com a tecla Dourar, sem o copo de medição colocado, e depois retire.
  2. Deite o gengibre, o alho, o capim-limão, as cenouras e os cogumelos no recipiente de mistura e estufe com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado. Adicione o leite de coco e o caldo à temperatura ambiente e ferva em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Adicione a carne e os tomates e deixe cozer a sopa em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta, envolva o espessante de molhos e ferva novamente a sopa em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Retire os talos de capim-limão e sirva a sopa.

DICA

Quem gostar de um pouco menos picante, pode utilizar pasta de caril amarelo, que é mais suave.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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