Spaghettini com molho de almôndegas

1. Descasque o pecorino, corte-o em pedaços de 2 cm e pique-os finamente no recipiente de mistura com a tecla Turbo/10 segundos com o copo de medição colocado. Caso necessário, repita o processo. Transvase para outro recipiente.
2. Para as almôndegas, deite os dois tipos de carne picada, o ovo e o pão ralado no recipiente de mistura. Adicione ½ c. de chá de sal, 1 pitada grande de pimenta-de-caiena e 1 pitada grande de pimentão picante e misture tudo com a tecla Amassar com o copo de medição colocado. Em seguida, retire a massa de carne do recipiente de mistura e forme almôndegas pequenas com as mãos humedecidas. Unte ligeiramente o acessório para vapor fundo com óleo e coloque nele as almôndegas lado a lado. Distribua igualmente as ervilhas pelo acessório para vapor fundo. Limpe muito bem o recipiente de mistura.
3. Para o molho, descasque o dente de alho e as cebolas. Corte as cebolas ao meio. Corte a malagueta ao meio, retire-lhe as sementes, lave-a por dentro e por fora e retire-lhe o pedúnculo. Deite tudo no recipiente de mistura e pique com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
4. Adicione o azeite e refogue tudo com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado. Adicione os tomates em pedaços, condimente tudo com 1 c. de chá de sal, ¼ de c. de chá de pimenta e 1 pitada grande de pimentão picante e misture durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Coloque o acessório para vapor, feche-o e deixe cozer tudo em lume brando durante 18 minutos/nível 1/120 ºC.
5. Enquanto isso, coza o spaghettini de acordo com as indicações da embalagem. Lave a salva, enxugue-a e arranque as folhinhas.
6. Após o tempo de cozedura, verifique se as almôndegas estão cozidas e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em 5 minutos.
7. Remova o acessório para vapor. Tempere novamente o molho com sal e pimenta e misture durante 10 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.
8. Despeje a massa, deixe-a escorrer e dispõe-na com o molho, as almôndegas e as ervilhas. Sirva-a polvilhada com a salva e o pecorino.

DICA

Também pode substituir o pecorino por grana padano ou por parmesão. Para isso, pique o queijo no recipiente de mistura como descrito acima.