Saltar para o conteúdo
  • Actualização de Firmware

    Caro cliente, actualmente alguns Monsieur Cuisine estão a receber uma actualização de firmware.

    Atenção: Após a instalação bem sucedida, a palavra-passe Wi-Fi deve ser reintroduzida uma vez.

    Posteriormente, pode utilizar imediatamente todas as grandes características e cozinhar de novo deliciosas receitas.

© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Guardar

Receita de: © Monsieur Cuisine

Tarte de limão

12 fatias
médio
Pronto em: 1:40 h
Tempo de preparação: 30 min
Criado em: 09.07.2021
Últimas mudanças: 12.08.2021

PARA 12 FATIAS (FORMA DE TARTE 24 CM Ø)

PARA A MASSA

  • 150 g de farinha (tipo 405)
  • 40 g de açúcar
  • 3 pitadas de sal
  • 125 g de manteiga fria

PARA O RECHEIO

  • 3 limões biológicos grandes (400 g)
  • 3 ovos à temperatura ambiente (classe M)
  • 160 g de açúcar
  • 1 emb. de açúcar baunilhado (8 g)
  • 30 g de farinha (tipo 405)

PARA O MERENGUE

  • 4 claras de ovo (classe M)
  • 1 pitada de sal
  • 120 g de açúcar

E AINDA

  • Gordura para a forma
  • Farinha (tipo 405) para polvilhar

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    1176 kj / 281 kcal
  • protein: 5 g
  • carbohydrates: 41 g
  • fat: 10 g
Preparação
Tempo de preparação
30 min
Pronto em
1:40 h
  1. Pré-aqueça o forno a 200 °C. Unte o fundo da forma de tarte (não unte o bordo, senão a massa escorrega para baixo ao cozer) e polvilhe com farinha.
  2. Para a massa, deite a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga fria em pedaços no recipiente de mistura e amasse com a tecla Knead/2 minutos com o copo de medição colocado. Deite a massa na forma de tarte e revista o fundo e ⅔ do bordo usando os dedos. Pré-coza a base e limpe muito bem o recipiente de mistura.
  3. Depois de cozer deixe arrefecer a base durante 20 minutos e reduza o forno para 180 °C.
  4. Para o recheio, lave os limões com água corrente quente, enxugue-o com um pano de cozinha e rale a casca de 2 limões. Esprema todos os limões (serão necessários 125 ml de sumo).
  5. Deite os ovos, o açúcar e o açúcar baunilhado no recipiente de mistura e misture durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado. Adicione a farinha e misture durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula, adicione 125 ml de sumo de limão e a casca de limão ralada e misture durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Deite a pasta na forma de tarte em cima da massa e coza durante 15 minutos. Limpe muito bem o recipiente de mistura.
  6. Depois de cozer deixe arrefecer a tarte durante 10 minutos.
  7. Para o merengue, coloque o acessório batedor no recipiente de mistura e adicione as claras de ovo com o sal. Bata em castelo durante 5 minutos/nível 4 sem o copo de medição colocado, adicionando gradualmente o açúcar ao fim de 4 minutos. Distribua as claras em castelo pela pasta de limão e coza mais 10 minutos. Tenha em atenção que a pasta de merengue não deve ficar demasiado escura.
  8. Deixe arrefecer a tarte na forma.

 

DICA

Para um visual mais desordenado no merengue, retire montículos das claras em castelo com uma colher de sopa e distribua-os lado a lado sobre a pasta de limão. Em seguida ligue os montículos entre si, passando com as costas da colher em vagas sobre os montículos.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine