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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Tarte de tomates-cereja com molho verde

MC plus
12 fatias
médio
Pronto em: 1:55 h
Tempo de preparação: 20 min
Criado em: 26.02.2018
Últimas mudanças: 01.03.2018

PARA 1 FORMA DE TARTE DE 28 CM Ø

PARA A MASSA:

  • 250 g de farinha
  • 150 g de manteiga
  • Sal
  • 1 ovo

PARA O RECHEIO:

  • 750 g de tomates-cereja
  • 1 c. de sopa de açúcar em pó
  • ½ c. de chá de sal
  • ½ c. de chá de pimenta
  • 3 dentes de alho
  • 1 molho de tomilho
  • 3 c. de sopa de azeite
  • 150 g de queijo de ovelha
  • 2 ovos
  • 100 ml de natas, 30 % de teor de gordura

PARA O MOLHO VERDE:

  • ½ molho de salsa lisa
  • 5 ramos de hortelã
  • 5 ramos de manjericão
  • 1 dente de alho
  • 2 c. de sopa de alcaparras
  • 4 anchovas
  • 2 c. de sopa de sumo de limão
  • 2 c. de sopa de vinagre de maçã
  • 4 c. de sopa de azeite
  • 2 pitadas de sal
  • 3 pitadas de pimenta

E AINDA:

  • Manteiga para a forma
  • Farinha para a superfície de trabalho

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    3776 kj / 902 kcal
  • protein: 22 g
  • carbohydrates: 52 g
  • fat: 65 g
Preparação
Tempo de preparação
20 min
Pronto em
1:55 h
  1. Deite a farinha, a manteiga, 1 pitada de sal e o ovo no recipiente de mistura e processe-os com a ajuda da tecla Knead até formar uma massa homogénea. Forme uma bola com a massa, envolva-a em película transparente e deixe-a repousar no frigorífico durante 30 minutos. Limpe o recipiente de mistura.
  2. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Lave os tomates-cereja, enxugue-os e corte-os ao meio. Esprema ligeiramente as metades de tomate, depois coloque-as num tabuleiro de ir ao forno com a superfície de corte para cima. Polvilhe-as com açúcar em pó e deite-lhes sal e pimenta.
  3. Esprema os dentes de alho e distribua-os pelo tabuleiro juntamente com o tomilho lavado e enxugado por sacudidela. Verta por cima o azeite e coza tudo na posição intermédia do forno durante 30 minutos.
  4. Remova o alho e o tomilho, deite os tomates num passador e deixe-os escorrer.
  5. Bata os ovos com as natas no recipiente de mistura durante 35 segundos/nível 5.
  6. Aumente a temperatura do forno para 200 ºC. Desenrole ligeiramente a massa numa superfície de trabalho enfarinhada e revista com ela a forma de tarte untada com manteiga. Corte o queijo de ovelha em cubos e distribua-os pela massa junto com os tomates. Deite por cima as natas de ovos e coza na posição intermédia do forno durante aprox. 35 minutos. Limpe muito bem o recipiente de mistura.
  7. Para o molho verde, lave as ervas, sacuda-as para enxugar, arranque as folhinhas dos talos e deite-as no recipiente de mistura. Descasque o dente de alho, lave as alcaparras e as anchovas com água corrente e enxugue-as com papel de cozinha. Deite-as no recipiente de mistura juntamente com o alho, o sumo de limão, o vinagre, o azeite e as especiarias e pique durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo com a ajuda da espátula e repita o processo até o molho verde apresentar uma consistência cremosa. Sirva a tarte com o molho verde.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine