Saltar para o conteúdo
  • Informação importante

    Caro cliente, quer usufruir de todas as funcionalidades incríveis da Monsieur Cuisine connect e receber receitas novas?

    A nossa recomendação: transfira agora a mais recente atualização do software. É fundamental instalar esta atualização antes da primeira utilização da máquina. Recomendamos expressamente esta atualização igualmente aos clientes já existentes. Encontra uma instrução mais pormenorizada sobre o procedimento aqui.

© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
Guardar

Receita de: © Monsieur Cuisine

Tarte esponjosa de leite low carb

MC plus
8 fatias
médio
Pronto em: 4:05 h
Tempo de preparação: 45 min
Criado em: 14.09.2021
Últimas mudanças: 28.09.2021

PARA 8 FATIAS (FORMA REDONDA COM BASE AMOVÍVEL 20 CM Ø)

PARA A MASSA FOFA

  • 90 g de cobertura de chocolate amargo
  • 30 g de óleo de coco
  • 3 ovos à temperatura ambiente (classe M)
  • 100 g de xilitol
  • 40 g de farinha de arroz
  • ½ c. de chá de farinha de alfarroba
  • 1 c. de chá de bicarbonato de sódio

PARA O CREME

  • 5 folhas de gelatina branca
  • 250 g de quark magro (0,2 % de gordura)
  • 1 vagem de baunilha
  • 250 g de mascarpone (40 % de gordura)
  • 50 g de xilitol

E AINDA

  • Gordura e pão ralado para a forma

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    1336 kj / 319 kcal
  • protein: 17 g
  • carbohydrates: 32 g
  • fat: 17 g
Preparação
Tempo de preparação
45 min
Pronto em
4:05 h
  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte a forma redonda com base amovível e polvilhe-a com pão ralado.
  2. Para a massa fofa, parta a cobertura de chocolate amargo em pedaços grosseiros, deite-os no recipiente de mistura e pique durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione o óleo de coco e derreta durante 2 minutos e 30 segundos/50 °C/nível 1 com o copo de medição colocado. Caso o chocolate ainda não esteja completamente derretido: empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e derreta durante mais 1 minuto e 30 segundos/50 °C/nível 1 com o copo de medição colocado. Transvase a cobertura de chocolate amargo e reserve-a até posterior utilização. Limpe o recipiente de mistura.
  3. Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite os ovos e o xilitol no recipiente de mistura e misture durante 4 minutos/50 °C/nível 3 com o copo de medição colocado. Adicione a farinha de arroz, a farinha de alfarroba e o bicarbonato de sódio e misture durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Regule o aparelho para 2 minutos/nível 3 sem o copo de medição colocado e adicione lentamente metade da cobertura através da abertura da tampa.
  4. Verta a massa na forma redonda com base amovível, alise-a e coza-a no forno pré-aquecido durante 30 minutos. Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e caso necessário prolongue o tempo de cozedura. Deixe arrefecer a base de tarte durante 5 minutos, solte-a cuidadosamente da forma e deixe-a arrefecer numa grelha de arrefecimento para bolos durante 45 minutos. Limpe o recipiente de mistura.
  5. Para o creme, demolhe a gelatina numa tigela com água fria de acordo com as indicações da embalagem. Esprema bem a gelatina, deite-a no recipiente de mistura e dissolva-a durante 30 segundos/60 °C/nível 2 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Mexa bem a gelatina no fundo do recipiente de mistura com a espátula e dissolva-a novamente durante 20 segundos/60 °C/nível 2 com o copo de medição colocado. Adicione 5 colheres de sopa de quark magro e envolva durante 15 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Faça um golpe longitudinal na vagem de baunilha e retire o miolo, raspando com as costas de uma faca. Deite o restante quark magro, o mascarpone, o miolo de baunilha e o xilitol no recipiente de mistura e misture durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.
  6. Corte a base de tarte horizontalmente ao meio, para ficarem 2 bases do mesmo tamanho. Deite uma base num prato para tartes e coloque um aro para tartes à sua volta. Espalhe a mistura de quark pela base e alise. Coloque por cima a outra base de tarte e pressione ligeiramente. Barre a tampa da tarte com a restante cobertura de chocolate amargo. Se a cobertura de chocolate amargo já estiver demasiado sólida: aqueça-a durante breves instantes numa tigela sobre banho-maria quente.
  7. Coloque o bolo no frigorífico durante 2 horas, para refrigerar. Depois da refrigeração solte-o cuidadosamente do aro para tartes.

 

DICAS

A farinha de arroz também pode ser substituída por farinha de soja.

Misture 200 g de morangos ou de framboesas com 200 g de mascarpone e 200 g de quark magro (0,2 % de gordura) e recheie o bolo com a mistura.

As fatias individuais de tarte podem ser decoradas com framboesas ou morangos arranjados e lavados. Para isso coloque os frutos na cobertura ainda antes de esta secar. Ou então decore a tarte com montículos de natas (30 % de gordura) e pepitas de chocolate. Também fica bonito com rodelas de morango dispostas em camadas em forma de telhas no meio da tarte. Não há praticamente limites para a decoração da tarte esponjosa de leite low carb.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine