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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Tarte verde de inverno

MC plus
8 fatias
médio
Pronto em: 1:30 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 23.01.2020
Últimas mudanças: 09.02.2020

PARA 8 FATIAS (FORMA DE TARTE 30 CM Ø)

PARA A MASSA

  • 150 g de farinha (tipo 405)
  • ½ c. de chá de sal
  • 100 g de quark magro (0,2 % de gordura)
  • 70 g de manteiga fria

PARA O RECHEIO

  • 50 g de parmesão (32 % de gordura)
  • 1 cabeça de brócolos (500 g)
  • 250 g de couve-de-bruxelas
  • 1 c. de chá de sal
  • 150 g de ervilhas (cong.)
  • 4 cebolinhas (80 g)

PARA A COBERTURA

  • 200 g de creme azedo (24 % de gordura)
  • 50 ml de leite (leite fresco, 3,5 % de gordura)
  • 2 ovos (classe M)
  • 3 pitadas de pimenta
  • ½ c. de chá de sal

E AINDA

  • Farinha (tipo 405) para a superfície de trabalho
  • Manteiga para a forma

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    1206 kj / 288 kcal
  • protein: 13 g
  • carbohydrates: 21 g
  • fat: 17 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:30 h
  1. Para a massa, deite a farinha, ½ c. de chá de sal, o quark magro e a manteiga fria em pedaços no recipiente de mistura e amasse com a tecla Knead/1 minuto com o copo de medição colocado até formar uma massa homogénea. Desenrole a massa numa superfície de trabalho enfarinhada e revista com ela uma forma de tarte untada. Coloque no frigorífico durante 30 minutos. Limpe o recipiente de mistura.
  2. Descasque o parmesão, deite-o em pedaços no recipiente de mistura e pique durante 15 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase e reserve.
  3. Arranje os brócolos, lave-os e parta-os em botões. Arranje a couve-de-bruxelas e lave-a. Deite 250 g de botões de brócolos e a couve-de-bruxelas no acessório para vapor fundo. Deite 1 l de água quente no recipiente de mistura e adicione 1 c. de chá de sal. Coloque o acessório para vapor fundo, feche-o e coza os legumes com a tecla Steamer/8 minutos. Distribua as ervilhas pelo acessório para vapor plano, enganche este no acessório para vapor fundo e continue a cozer os legumes com a tecla Steamer/2 minutos. Nesse processo interrompa o tempo de aquecimento.
  4. Em seguida reserve o acessório para vapor fechado. Esvazie o recipiente de mistura e lave-o com água fria.
  5. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
  6. Arranje as cebolinhas, lave-as, corte-as longitudinalmente ao meio e depois em pedaços de 4 cm de comprimento. Deite os brócolos, a couve-de-bruxelas e as ervilhas na forma de tarte e distribua por cima as cebolinhas.
  7. Deite o creme azedo, o leite, os ovos, 3 pitadas de pimenta e ½ c. de chá de sal no recipiente de mistura e misture durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Deite a cobertura de creme azedo sobre os legumes e polvilhe com parmesão. Coza a tarte durante 40 minutos até ficar castanha-dourada.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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