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© NGV mbH, Foto: Studio Klaus Arras
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Tarteletes de cheesecake de amora

4 pessoas
fácil
Pronto em: 2:40 h
Tempo de preparação: 10 min
Criado em: 26.02.2018
Últimas mudanças: 01.03.2018

PARA AS TARTELETES

  • 35 g de manteiga
  • 70 g de bolachas de manteiga
  • 350 g de amoras
  • 1 c. de chá de sumo de limão
  • 85 g de açúcar de cana mascavado
  • 10 g de ágar-ágar
  • 200 g de queijo duplo creme
  • 100 g de iogurte de leite gordo (3,5 %)

E AINDA:

  • 4 aros redondos em inox (aprox. 7 cm Ø)
  • Algumas amoras para decorar

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    1650 kj / 394 kcal
  • protein: 7 g
  • carbohydrates: 44 g
  • fat: 21 g
Preparação
Tempo de preparação
10 min
Pronto em
2:40 h
  1. Coloque os aros redondos num tabuleiro revestido com papel vegetal. Derreta a manteiga. Corte as bolachas de manteiga ao meio e pique-as no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6. Adicione a manteiga e misture com as migalhas de bolacha durante 45 segundos/nível 4. Achate a mistura como fundo nos aros redondos. Lave bem o recipiente de mistura.
  2. Lave as amoras, ferva-as juntamente com o sumo de limão e o açúcar no recipiente de mistura durante 10 minutos/100 ºC/nível 1 e deixe cozer em lume brando com o copo de medição colocado. Pique a pasta durante 25 segundos/nível 4. Em seguida passe-a por um passador fino. Deite a polpa de fruta novamente no recipiente de mistura e deixe cozer em lume brando com o ágar-ágar durante 4 minutos/100 ºC/nível 1. Em seguida deixe arrefecer até ficar morno. Adicione o queijo creme e o iogurte e misture durante 45 segundos/nível 5. Empurre a pasta para baixo com a ajuda da espátula e caso necessário repita o processo. Distribua a mistura de amora e queijo creme pelos aros redondos e coloque no frigorífico durante pelo menos 2 horas.
  3. Retire as tarteletes dos aros redondos, disponha-as em pratos e decore-as com amoras frescas.

 

DICA:

Em alternativa aos aros redondos em inox também pode dispor as tarteletes em copos ou frascos de conserva pequenos.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine