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  • Actualização de Firmware

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    Posteriormente, pode utilizar imediatamente todas as grandes características e cozinhar de novo deliciosas receitas.

© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Tarteletes de coco com manga

MC connect
6 fatias
médio
Pronto em: 3:07 h
Tempo de preparação: 30 min
Criado em: 19.04.2022
Últimas mudanças: 21.04.2022

PARA A MASSA

  • 3 ovos (classe M)
  • 100 g de açúcar
  • 1 emb. de açúcar baunilhado (8 g)
  • 50 g de farinha de trigo (tipo 405)
  • 50 g de amido
  • 1 pitada de sal
  • 30 g de coco ralado

PARA O CREME

  • 250 ml de natas frias (pelo menos 30% de gordura)
  • 1 emb. de estabilizador de natas (8 g)
  • 250 g de quark (20 % de gordura)
  • 40 g de açúcar
  • 1 emb. de açúcar baunilhado (8 g)
  • 60 g de coco ralado

E AINDA

  • Forma retangular ajustável (20 x 25 cm)
  • Manteiga para untar
  • Aro para tarteletes (8 cm Ø)
  • 1 manga não demasiado mole (500 g)
  • 3 c. de sopa de lascas de coco

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    1934 kj / 462 kcal
  • protein: 11 g
  • carbohydrates: 44 g
  • fat: 27 g
Preparação
Tempo de preparação
30 min
Pronto em
3:07 h
  1. Pré-aqueça o forno a 220 °C. Revista um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Coloque por cima a forma retangular ajustável, regule-a para 20 x 25 cm e unte a metade inferior a toda a volta com manteiga.
  2. Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite os ovos, o açúcar e o açúcar baunilhado no recipiente de mistura e misture durante 5 minutos/nível 3/37 °C com o copo de medição colocado. Em seguida bata durante 5 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado.
  3. Misture a farinha e o amido numa tigela pequena, depois deite com 1 pitada de sal e o coco ralado no recipiente de mistura e envolva durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.
  4. Remova o acessório batedor, verta a massa na forma retangular, alise-a e coza-a no forno pré-aquecido durante 7 minutos. Faça um teste de consistência e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em poucos minutos. Retire o tabuleiro do forno e solte cuidadosamente a massa do bordo da forma com uma faca. Retire a forma retangular e deixe arrefecer a base de tarte junto com o papel vegetal numa grelha de arrefecimento para bolos durante 30 minutos. Limpe o recipiente de mistura e o acessório batedor, lavando ainda o recipiente de mistura com água muito fria.
  5. Corte 6 círculos a partir da massa arrefecida com a ajuda de um aro para tarteletes (8 cm Ø). Quem não tiver um aro para tarteletes pode utilizar um copo do mesmo tamanho com o bordo o mais fino possível, p. ex., um copo de vinho tinto.
  6. Para o creme, coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite as natas frias no recipiente de mistura e bata-as em castelo durante 1 minuto e 30 segundos/nível 4 sem o copo de medição colocado e sob contacto visual. Ao fim de 30 segundos deixe cair lentamente as natas em castelo no recipiente de mistura através da abertura de enchimento. Remova o acessório batedor, transvase as natas para uma tigela e coloque-a no frigorífico.
  7. Deite o quark, o açúcar, o açúcar baunilhado e o coco ralado no recipiente de mistura e misture durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione as natas e envolva durante 15 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Distribua o creme pelas bases de tarte e alise. Coloque as tarteletes no frigorífico durante 2 horas.
  8. Descasque a manga e corte a polpa longitudinalmente em tiras com a ajuda de um descascador. Forme rolinhos com as tiras e distribua-as pelas tarteletes. (Em alternativa, corte a polpa de manga em fatias finas com uma faca e disponha-as sobre as tarteletes.)
  9. Polvilhe as tarteletes com lascas de coco e sirva-as frias.

 

DICAS

Para bater as natas, o recipiente de mistura e o acessório batedor têm de estar frios, limpos e livres de gordura.

Em vez de manga, as tarteletes também podem ser cobertas com outros tipos de fruta, de acordo com o gosto e a época.

Quem gostar pode ainda decorar as tarteletes com algumas folhinhas de hortelã cortadas em tiras finas.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine