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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Tartita de morango com base de biscoitos de manteiga

MC connect
1 fatia
fácil
Pronto em: 3:45 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019

PARA 1 TARTITA (9 CM Ø)

PARA A BASE

  • 30 g de biscoitos de manteiga
  • 30 g de manteiga
  • 1 c. de chá de açúcar
  • 20 g de chocolate de leite

PARA O RECHEIO E A DECORAÇÃO

  • 100 g de morangos
  • 1 folha de gelatina branca
  • 35 g de minimarshmallows brancos
  • 1 c. de chá de sumo de limão
  • 80 ml de natas (30 % de gordura)
  • ½ emb. de estabilizador de natas

Valores nutricionais

por fatia:

  • calorific value
    1662 kj / 397 kcal
  • protein: 6 g
  • carbohydrates: 38 g
  • fat: 25 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
3:45 h
  1. Deite os biscoitos de manteiga no recipiente de mistura e pique-os finamente durante 8 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase. Deite a manteiga e o açúcar no recipiente de mistura e derreta durante 3 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado. Depois adicione as migalhas de biscoito e misture tudo durante 1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado.
  2. Coloque um pequeno aro para bolos com 9 cm de diâmetro num prato revestido com papel vegetal e achate uniformemente nele a mistura de biscoito. Coloque no frigorífico durante 30 minutos e limpe o recipiente de mistura.
  3. Parta o chocolate em quatro partes, deite-as no recipiente de mistura e derreta durante 2 minutos/nível 3/100 ºC com o copo de medição colocado. Barre a base de biscoito com o chocolate utilizando um pincel de pastelaria e coloque novamente no frigorífico. Lave muito bem o recipiente de mistura.
  4. Lave os morangos, arranje-os e enxugue-os com papel de cozinha. Reserve 3 exemplares pequenos para a decoração. Deite os restantes morangos no recipiente de mistura e reduza-os a puré durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  5. Demolhe a gelatina de acordo com as indicações da embalagem. Adicione metade dos marshmallows com o sumo de limão ao puré de morango no recipiente de mistura e derreta durante 5 minutos/nível 2/70 ºC com o copo de medição colocado.
  6. Esprema a gelatina, adicione-a e dissolva-a durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Transvase a pasta e coloque-a no frigorífico durante 30 minutos.
  7. Após o tempo de refrigeração, bata as natas em castelo com o estabilizador de natas e envolva-as na pasta de marshmallow e morango. Deite o creme sobre a base de biscoito.
  8. Distribua por cima os restantes marshmallows e achate ligeiramente. Coloque no frigorífico pelo menos 2 horas ou, ainda melhor, durante a noite.
  9. Passe com uma faca ao longo do bordo da forminha e retire cuidadosamente a tartita. Depois corte os restantes morangos em pedaços muito pequenos e guarneça com eles a tartita.

DICA

Quadruplique a quantidade para fazer um pequeno bolo!

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine