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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Terrina de frango com brócolos e alcaparras

MC plus
4 pessoas
médio
Pronto em: 4:12 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 02.10.2017
Últimas mudanças: 02.10.2017

PARA 4 PESSOAS (FORMA RETANGULAR DE 1 ½ L)

  • 400 g de peitos de frango
  • 750 g de brócolos
  • 1 molho de salsa
  • 150 g de cenouras
  • 3 fatias de pão integral torrado
  • 300 g de crème fraîche light
  • 3 ovos
  • Sal
  • Pimenta
  • ¼ c. de chá de cominho moído
  • Molho worcester
  • 65 g de alcaparras de frasco

E AINDA:

  • Gordura para a forma

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    917 kj / 219 kcal
  • protein: 20 g
  • carbohydrates: 12 g
  • fat: 10 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
4:12 h
  1. Lave a carne de frango, enxugue-a com papel de cozinha e corte-a em cubos. Congele-a durante pelo menos 3 horas.
  2. Limpe os brócolos, lave-os, parta-os em botões e deite-os no acessório para vapor fundo. Encha o recipiente de mistura com 1 l de água. Coloque o acessório para vapor no recipiente de mistura e coza os brócolos com a tecla Steamer/12 minutos. Deixe arrefecer e limpe muito bem o recipiente de mistura.
  3. Lave a salsa e sacuda-a para enxugar. Descasque as cenouras, corte-as em quartos e deite-as junto com a salsa no recipiente de mistura. Pique ambas durante 6 segundos/nível 6. Transvase-as e limpe muito bem o recipiente de mistura. Corte o pão torrado em cubos grosseiros e demolhe-os no crème fraîche light. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
  4. Separe os ovos. Deite a carne de frango juntamente com a gema de ovo e o pão no recipiente de mistura, reduza a puré durante 25 segundos/nível 6 e tempere com sal, pimenta, cominho e molho worcester. Envolva as cenouras com a salsa e as alcaparras escorridas durante 15 segundos/nível 4.
  5. Unte uma forma retangular (1 ½ l de capacidade) e deite nela metade do puré. Coloque por cima os brócolos e deite o restante puré. Coza no forno durante 45 minutos. Deixe a terrina de frango repousar 5 minutos na forma, depois desenforme-a. Sirva-a quente ou fria.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine