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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Tigela de quinoa e falafel

MC connect
4 doses
difícil
Pronto em: 1:20 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 26.06.2019
Últimas mudanças: 29.08.2019
  • 2 dentes de alho
  • ½ molho de salsa
  • 2 batatas-doces (700 g)
  • 300 g de quinoa
  • 2 ½ c. de chá de sal
  • 1 limão (80 g)
  • 240 g de grão-de-bico de lata
  • 1 c. de chá de cominhos
  • 1 c. de chá de pimenta
  • 4 c. de sopa de farinha (tipo 450)
  • ½ alface (200 g)
  • 100 g de espinafre jovem
  • ½ pepino (200 g)
  • 200 g de tomates-cereja
  • 2 talos de hortelã
  • 200 g de quark magro (0,2 % de gordura)
  • 200 g de iogurte (1,5 % de gordura)

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2587 kj / 618 kcal
  • protein: 26 g
  • carbohydrates: 110 g
  • fat: 7 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
1:20 h
  1. Descasque os dentes de alho e deite-os no recipiente de mistura. Pique-os com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Transvase uma metade e empurre a outra para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
  2. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Adicione a salsa ao alho no recipiente de mistura. Pique durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado, transvase e lave o recipiente de mistura.
  3. Descasque as batatas-doces, corte-as em pedaços fáceis de comer e distribua-os pelo acessório para vapor fundo. Lave a quinoa num passador com água quente e deite-a no recipiente de mistura com 1 litro de água quente e 1 colher de chá de sal. Coloque o acessório para vapor fundo fechado no recipiente de mistura e coza com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos. Nesse processo interrompa a fase de aquecimento.
  4. Entretanto esprema o limão. Deite o grão-de-bico num passador, deixe-o escorrer e passe-o por água corrente fria.
  5. Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
  6. Após o tempo de cozedura, remova o acessório para vapor e reserve-o. Despeje a quinoa num passador, meça 200 g e deite novamente no recipiente de mistura. Deite as batatas-doces com o grão-de-bico, a mistura de alho e salsa, os cominhos, o sumo de limão, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta no recipiente de mistura e processe durante 2 minutos/nível 3 com o copo de medição colocado até formar uma massa.
  7. Transvase-a e forme bolas pequenas a partir da massa com as mãos húmidas, passe-as na farinha e deite-as num tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal. Coza-as no forno durante 30 minutos até as bolinhas de falafel ficarem castanhas-douradas. Caso necessário prolongue o tempo de cozedura.
  8. Entretanto lave a alface e o espinafre jovem e arranje-os. Remova eventuais talos mais grossos do espinafre jovem. Lave o pepino e corte-o em pedaços de 1 cm. Lave os tomates-cereja e corte-os ao meio. Lave a hortelã, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos.
  9. Misture o quark magro e o iogurte numa tigela com o restante alho, ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta. Em seguida envolva o pepino e os tomates-cereja.
  10. Distribua a alface e o espinafre jovem por tigelas e guarneça-as com a restante quinoa, o quark de alho, as bolinhas de falafel e a hortelã.

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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