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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Tiramisu

MC connect
8 pessoas
fácil
Pronto em: 0:30 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 01.04.2019
  • 6 ovos (classe M)
  • 120 g de açúcar + 2 c. de sopa de açúcar para o café
  • 500 g de mascarpone (82 % de teor de gordura na matéria seca)
  • 2 c. de chá de café solúvel
  • 200 g de palitos la reine
  • 4 c. de sopa de cacau em pó sem açúcar

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2056 kj / 491 kcal
  • protein: 12 g
  • carbohydrates: 41 g
  • fat: 31 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:30 h
  1. Separe os ovos. Reserve as gemas. Deite as claras no recipiente de mistura frio, coloque o acessório batedor e bata as claras em castelo durante 4 minutos/nível 4 sem o copo de medição colocado. Ao fim de 2 minutos deixe cair 60 g de açúcar em cima das claras no recipiente de mistura através da abertura de enchimento. Transvase as claras em castelo para uma tigela, coloque-as no frigorífico e lave o recipiente de mistura.
  2. Deite as gemas com 60 g de açúcar no recipiente de mistura, coloque o acessório batedor e bata durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado até formar uma pasta espumosa clara e cremosa.
  3. Adicione o mascarpone e misture durante 25 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.
  4. Prepare o café solúvel numa caneca de acordo com as indicações da embalagem, adoce-o com 2 colheres de sopa de açúcar e deixe arrefecer o café.
  5. Adicione as claras em castelo à pasta espumosa com o mascarpone e envolva durante 30 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.
  6. Espalhe uma camada do creme pronto pela base de uma forma plana, mergulhe os palitos la reine muito rapidamente no café (tendo o cuidado de não deixar os palitos ficarem demasiado moles) e distribua-os pela camada de creme.
  7. Espalhe uma camada de creme sobre os palitos la reine, alise e disponha outra camada com os palitos rapidamente mergulhados em café – se a camada de baixo dos palitos la reine estiver disposta longitudinalmente, distribua a segunda camada horizontalmente (ou vice-versa). Barre novamente com o creme, alise e polvilhe com o cacau em pó sem açúcar. Antes de servir coloque durante algumas horas no frigorífico.

DICAS

Guarde o tiramisu no frigorífico no máximo durante dois dias.

Esta sobremesa também pode ser congelada, idealmente em porções, devendo então ser consumida no espaço de um mês. Para descongelar é suficiente colocar o tiramisu no frigorífico na noite anterior.

Os verdadeiros gulosos também podem polvilhar logo a primeira camada de creme do seu tiramisu com cacau em pó sem açúcar!

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

Comentários

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de Sonia Bento Tempo 17.08.2019 por aí 15:21 relógio
de ARSPJLP Tempo 15.08.2019 por aí 20:09 relógio
de CatiaGil2013 Tempo 11.07.2019 por aí 22:10 relógio
de Ana1971 Tempo 09.07.2019 por aí 21:13 relógio