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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Tiras de peru com champignons e arroz de cebolinho

MC connect
4 doses
fácil
Pronto em: 0:48 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 08.05.2020
Últimas mudanças: 21.09.2020
  • 200 g de arroz agulha
  • 500 g de escalopes de peru
  • 50 g de manteiga clarificada
  • 250 g de champignons castanhos
  • 1 cebola grande (100 g)
  • 75 g de ervilhas (cong.)
  • 200 ml de natas à temperatura ambiente (30 % de gordura)
  • 300 ml de caldo de legumes quente
  • 1 c. de sopa de estragão seco
  • 1 salpico de sumo de limão
  • ½ c. de chá de sal
  • ¼ c. de chá de pimenta
  • 10 g de amido
  • ½ molho de cebolinho

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2604 kj / 622 kcal
  • protein: 40 g
  • carbohydrates: 46 g
  • fat: 31 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:48 h
  1. Coza o arroz agulha num tacho de acordo com as indicações da embalagem.
  2. Lave os escalopes de peru sob água corrente fria, enxugue-os com papel de cozinha e corte-os em tiras de 1 cm de espessura. Deite 25 g de manteiga clarificada em pedaços com as tiras de escalope de peru no recipiente de mistura e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Em seguida transvase.
  3. Limpe os champignons, caso necessário enxugue-os com papel de cozinha e, dependendo do tamanho, corte-os em quartos ou em oitavos. Descasque a cebola e corte-a em oitavos. Deite a cebola no recipiente de mistura e pique-a durante 6 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione a restante manteiga clarificada e refogue as cebolas com a tecla Dourar/4 minutos/110 °C sem o copo de medição colocado.
  4. Deite os champignons, a carne de peru, as ervilhas, as natas à temperatura ambiente, o caldo de legumes quente, o estragão, o sumo de limão, ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta no recipiente de mistura. Coe por cima o amido e coza tudo em Rotação para a esquerda/12 minutos/nível 1/110 °C com o copo de medição colocado. Tempere as tiras de peru a gosto com mais sumo de limão, sal e pimenta e envolva em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.
  5. Lave o cebolinho, sacuda-o para enxugar e corte-o em rolinhos finos. Despeje o arroz num passador, deixe-o escorrer e transvase-o. Envolva 3 colheres de sopa de rolinhos de cebolinho.
  6. Distribua o arroz de cebolinho e as tiras de peru por pratos e sirva-os polvilhados com os restantes rolinhos de cebolinho.

 

DICA

Em vez de champignons, as tiras de peru também ficam deliciosas acompanhadas com cogumelos mistos ou com cogumelos ostra.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine

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