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© NGV mbH, Foto: TLC Fotostudio
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Receita de: © Monsieur Cuisine

Tiras de peru com molho de metaxa

MC plus
4 doses
fácil
Pronto em: 0:35 h
Tempo de preparação: min
Criado em: 08.05.2020
Últimas mudanças: 11.06.2020
  • 300 g de champignons castanhos
  • 1 courgette (250 g)
  • ½ c. de chá e 2 pitadas de pimenta
  • 1 ½ c. de chá e 2 pitadas de sal
  • 500 g de escalopes de peru
  • 2 cebolas pequenas (120 g)
  • 1 ½ c. de sopa de azeite
  • ½ c. de chá de pimentão picante
  • 1 c. de chá de orégãos secos
  • 250 g de arroz basmati (tempo de cozedura 12 minutos)
  • 100 ml de caldo de aves quente
  • 100 ml de natas à temperatura ambiente (30 % de gordura)
  • 30 ml de metaxa à temperatura ambiente (aguardente grega)
  • 2 c. de sopa de polpa de tomate
  • 1 c. de chá de especiarias para gyros
  • 100 g de creme azedo (20 % de gordura)

Valores nutricionais

por dose:

  • calorific value
    2416 kj / 577 kcal
  • protein: 41 g
  • carbohydrates: 53 g
  • fat: 20 g
Preparação
Tempo de preparação
min
Pronto em
0:35 h
  1. Limpe os champignons e, dependendo do tamanho, corte-os ao meio ou em quartos. Lave a courgette, enxugue-a com um pano de cozinha e corte-a em pedaços de 2 x 2 cm. Distribua os champignons e os pedaços de courgette pelo acessório para vapor fundo e condimente-os com 2 pitadas de pimenta e 2 de sal.
  2. Lave os escalopes de peru sob água corrente fria, enxugue-os com papel de cozinha e corte-os em cubos de 2 x 2 cm. Descasque as cebolas, corte-as ao meio e depois em tiras. Deite-as juntamente com a carne numa tigela. Adicione o azeite e condimente com ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta, o pimentão e os orégãos. Em seguida misture tudo bem entre si e distribua a carne pelo acessório para vapor plano.
  3. Deite o arroz basmati no acessório de cozer e enganche-o no recipiente de mistura. Deite 1 litro de água fria e 1 colher de chá de sal sobre o arroz no recipiente de mistura. Enganche o acessório para vapor plano com a carne de peru no acessório para vapor fundo, coloque este fechado no recipiente de mistura e coza tudo com a tecla Steamer/15 minutos.
  4. Após o final do tempo de cozedura remova o acessório para vapor e reserve-o fechado. Remova o acessório de cozer e mantenha o arroz aquecido. Esvazie o recipiente de mistura.
  5. Deite o caldo de aves quente, as natas à temperatura ambiente, o metaxa à temperatura ambiente, a polpa de tomate, as especiarias para gyros e o creme azedo no recipiente de mistura e mexa durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Em seguida coza durante 5 minutos/100 °C/nível 2 com o copo de medição colocado.
  6. Tempere com sal e pimenta e envolva durante 10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Sirva os legumes, a carne e o arroz juntamente com o molho.

 

DICA

Se houver crianças a comer, substitua o metaxa por mais 30 ml de caldo de aves. No final pode condimentar um pouco mais a gosto.

 

 

Pronto!

Bon appétit com o Monsieur Cuisine